рецепты с фото советы хозяйкам сборник рецептов рецепты похудения кулинарные картинки

рецепты вторых блюд

Котлеты из свеклы

фото вусных котлет из свеклы на тарелке

нужные ингредиенты пошаговый рецепт с фото дополнительная информация к рецепту

Вкусные котлеты из свеклы можно приготовить из одной крупной свеклы и лука. В качестве скрепляющего элемента в свекольных котлетах выступают манка и яйцо.

Это блюдо отлично подойдет тем, кто соблюдает пост или вегетарианцам, стоит лишь исключить яйца из ингредиентов. Свекольные котлетки отлично разнообразят овощное меню.

Блюдо можно подавать и как горячее, сразу со сковороды, дополнив его овощным салатом. А можно котлеты охладить и использовать в качестве легкой закуски, слегка посыпав сверху черным перцем.

Еще одно преимущество свекольных котлет – их внешний вид. Это яркое блюдо будет выглядеть достаточно интересно даже на праздничном столе.

***

ингредиенты:

- свекла – 0,4 кг;
- луковица – 1 шт.;
- манная крупа – 1,5 ст. л.;
- яйцо – 1 шт. (в пост исключить).

фото ингредиентов для приготовления котлет из свеклы


***

рецепт приготовления

Свеклу для удобства стоит сперва хорошенько вымыть. Чтобы на ней не осталось земли. Если овощ крупный, то достаточно будет одной.

Свеклу хорошенько вымыть

Поместить ее в глубокую кастрюлю и залить холодной водой. При этом жидкость должна полностью покрывать овощ. Варить свеклу до полной готовности. По мере варки, вода будет выкипать, поэтому придется периодически ее доливать.

Варить свеклу до полной готовности

Переходим к чистке. С вареной свеклы кожура снимается достаточно легко. Сделать его можно коротким ножом. А место вокруг плодоножки стоит срезать.

С вареной свеклы кожура снимается достаточно легко

Теперь натираем свеклу на терке. Это будет основа нашего овощного «фарша».

Теперь натираем свеклу на терке

Для улучшения вкуса в свекольные котлеты стоит добавить лук. Для этого сперва порежем его мелкими кубиками.

в свекольные котлеты стоит добавить лук

Теперь слегка обжарим. Всего несколько минут. Главное, чтобы он стал мягким и перестал хрустеть.

слегка обжарим лук

Вернемся к нашей свекле. Пересыпаем ее в большую миску. Добавляем манную крупу.

Добавляем манную крупу

Перемешиваем и оставляем немного постоять. Крупа пропитается свекольным соком и размякнет. Для этого ей хватит 5 минут.

Крупа пропитается свекольным соком и размякнет

Теперь засыпаем в миску обжаренный лук.

Теперь засыпаем в миску обжаренный лук

Все еще раз перемешиваем.

Все еще раз перемешиваем

Следующий шаг пропускаем, если блюдо готовится во время соблюдения поста. В свекольную массу вбиваем яйцо. Перемешиваем овощной фарш до однородности.

В свекольную массу вбиваем яйцо, пошаговое фото этапа приготовления котлет из свеклы

Посолить.

Посолить свекольный фарш

Наш фарш получился достаточно сочным, поэтому излишки жидкости лучше слить. Формируем из свекольной массы небольшие «котлетки». Обмакиваем их в муке. Чтобы ничего не липло к рукам, их лучше смочить перед началом лепки.

Формируем из свекольной массы небольшие котлетки

Жарить свекольные котлеты долго не нужно, ведь овощи мы предварительно предавали термической обработке, а яйцо обладает свойство почти моментального приготовления. Главное, чтобы они закрепились в нужной нам форме, и появилась цельная корочка.

Жарить свекольные котлеты долго не нужно, фото

Вкусные котлеты из свеклы готовы!


котлеты из свеклы фото

Подавать их можно как в горячем, так и в холодном виде.

Приятного аппетита!

полезные советы:

- Измельченной вареной свекле надо дать постоять минут 10, а затем отжать получившийся фарш и слить выделившийся сок.

- Если овощной фарш получается жидковатым, можно добавить в него еще немного манки или панировочных сухарей.

- Котлеты из свеклы можно не обжаривать на сковороде, а запечь в духовке - это избавит вас от излишков масла длля жарки.

из комментариев посетителей:

- "... очень необычно получилось, забавно но вкусно ..."
(Валя)
- "... с такими котлетками я могу поститься сколько угодно! ..."
(Глафира)
- "... котлетки ваши приглянулись - очень любим свеклу. Спасибо! ..."
(Viktoriya)

с рецептом котлет из свеклы также смотрят пошаговые рецепты:




к простым домашним рецептам




***
разделы сайта:
пошаговые рецепты с фото
сборник рецептов
кулинарный словарь
полезные советы
рецепты похудения
кулинарные картинки




домашние    рецепты    готовим    самые    приправы    сколько    калории    фото   

в начало пошагового рецепта с фото котлет из свеклы