Фруктовый салат это отличный вариант, чтобы затесавшийся в вашу компанию человек который не ест пищу животного происхождения или просто ярый сторонник правильного питания и модных диет не ушел голодным из-за праздничного стола. Для таких "гурманов" всегда можно на скорую руку сделать из фруктов салатик или быструю закуску.
Самое простое - собрать десерт или закуску нанизав ингредиенты на маленькие шпажки, в виде канапе. Тут подойдет абсолютно все, что есть в доме: яблоки, мандарины, ягоды, цитрусовые, экзотические фрукты и кусочки бисквита, а можно сделать и несладкую закуску из мясных составляющих, сыра и овощей, вариантов более чем предостаточно. Главное - принцип приготовления простой и быстрый.
Как вариант, в качестве быстрого десерта, можно подать фруктовый салат. Состав таких блюд можно легко менять в зависимости от сезона, бюджета и временных ограничений, а в качестве заправки можно использовать мороженое, йогурт, мед, сироп, варенье, творог, сметану, сливки.
Ингредиенты можно подбирать опираясь на пожелания и рекомендации гостей - такой салат все равно получится вкусным и полезным благодаря своей витаминной составляющей.
Интересно формировать фруктовый салат из составляющих одного оттенка - груши, яблоки, манго, ананасы. Или же в контрастных тонах - киви - мандарины, арбуз - дыня.
Сладкие ингредиенты хорошо дополнять фруктами с кислым вкусом. Или доводить до приятного сочетания разными заправками.
Фруктовые салаты очень любит делать детвора. Поэтому, если дать им возможность самостоятельно из ягод, фруктов, овощей и прочего сформировать несложные закуски, то есть шанс на какое-то время насладиться обществом без детей, пока те заняты творческой работой по созданию своих кулинарных шедевров.
Мой салат из фруктов и ягод самый обычный, простой, я бы даже сказала тривиальный, но зато делать его считанные минуты, а продукты всегда есть в наличии если не в холодильнике, то в ближайшем магазине уж точно.
***
Для фруктового салата нам потребуется:
из расчета на одну порцию
- яблоко - 1 шт.;
- мандарин - 1 шт.;
- виноград - 10 ягод;
- апельсин - 1/4 часть;
- земляника садовая - 3-4 шт.;
- лесные ягоды - 3-4 шт.;
- мороженое или йогурт - 20 г.
На фото фрукты и ягоды для нашей закуски.
Рецепт приготовления
Фруктовый салат лучше всего подавать порционно, как салат-коктейль, поэтому, необходимо подготовить требуемое количество креманок или маленьких салатников.
Все фрукты тщательно помыть, очистить. Если в салат идут замороженные ягоды, необходимо их разморозить.
Итак, с мандариновых долек снять белую пленку и если все фрукты, ягоды подготовлены можно приступить к формированию самого салата.
Для начала, в креманки необходимо выложить дольки мандаринов,
затем ягоды винограда,
и яблоки, нарезанные тонкими дольками или соломкой. Если шкурка у фруктов тонкая, то ее можно не счищать.
У долек апельсина, как и у мандарина, необходимо удалить белую пленочку, а цитрусовые выложить на подготовленные яблоки.
Идеально, если фруктовый салат делается в сезон созревания ягод, фруктов, если нет - не беда, используйте ягоды после дефроста, но не фрукты.
Заправлять салат с фруктами можно сладким или натуральным йогуртом либо мороженым. Для вегетарианского варианта подойдет сироп или мед.
А можно совместить несколько видов заправки, например, мороженое и йогурт, так салат получится только вкуснее.
Фруктовый салат следует делать непосредственно перед подачей на стол, в противном случае фруктово-ягодная составляющая выделит сок.
Приятного аппетита!
полезные советы:
- Фрукты для салата всегда следует тщательно промывать щеткой в проточной холодной воде. После чего надо обязательно протереть фрукты салфеткой насухо.
- Фрукты, которые быстро темнеют (яблоки, бананы, персики, груши и т.д.), сразу после очистки и нарезки следует немного сбрызнуть лимонным соком - это позволит сохранить их натуральный цвет.
- Кусочки фруктов в салате должны быть примерно равны по размеру и не меньше 1,5-2 см. Иначе блюдо после заправки может просто превратится в кашу, и по внешнему виду и по консистенции.
