Все знают поговорку про тернистый путь женщины к сердцу любимого мужчины через его желудок. Но почему-то никто не рассказывает об обратной стороне этой "медали", когда в избалованном домашними вкусностями муже просыпается капризный ребенок, который начинает канючить: "не хочу, не буду" и так далее.
На мой взгляд, благодаря именно таким ситуациям появляются на свет довольно известные блюда.
Яркий пример тому - салат Мужской каприз, который является поистине мужским вариантом закуски.
Где еще встретишь сочетание такого количества калорийных ингредиентов обильно смазанных майонезом?
Однако, капризы бывают разные и у каждой хозяйки свой - фирменный. (Более того, существует еще и вариант под названием «Дамский каприз» с низким содержанием калорий - наш ответ на кулинарное неравенство)
Капризничать сильная половина любит, поэтому на свет и появляются весьма разнообразные версии салата: с черносливом, курицей, грецкими орехами, ананасом, сыром, гранатом, грейпфрутом и овощами, с различными заправками и способом подачи. Но, главное, все с мясом!
Я остановилась на самом простом и оптимальном из всех вариантов (я надеюсь). Салат получается невероятно сытным, и именно по этой причине готовлю его в малых количествах, но по капризу мужа регулярно.
***
Для салата Мужской каприз нам потребуется:
- лук репчатый - 1 шт.;
- куриное яйцо - 3-4 шт.;
- говядина без кости - 200 г;
- сыр твердых сортов - 150 г;
- майонез - 200 г;
- соль, молотый перец - по вкусу.
Вот все продукты для приготовления этого блюда.
Рецепт приготовления
Начинать готовить салат необходимо с ингредиентов, которые требуют более длительной подготовки, в данном случае это мясо говядины.
Если вы не планируете варить из куска мяса еще и говяжий бульон, то говядину можно просто отдельно отварить до готовности в подсоленной воде, снимая шумовкой пену.
По своему опыту могу сказать, что для приготовления данного салата ни в коем случае не заменяйте говядину свининой или бараниной. В салате небольшой состав компонентов, но замена одного из них существенно изменит вкус салата. Поэтому, для начала рекомендую приготовить салат согласно рецепта, а уж потом экспериментировать с видами мяса, если будет на то веская причина.
Мясо говядины в среднем варится примерно около часа. Солить его нужно за 10 минут до готовности.
Через полчаса, после того как мясо закипело, поставим вариться яйца. Заливаем их холодной водой и ставим на плиту. Яйца для салата варим 10 минут, после закипания. Достаем их из воды и оставляем остывать в холодной воде, предварительно нарушив целостность скорлупы.
Теперь займемся луком. Нарежем его тонкими полукольцами.
У лука необходимо убрать лишнюю горечь. Для этого заливаем его кипятком буквально на 30 секунд, а затем сливаем воду. Или воспользуемся другим способом: выкладываем лук на сито и проливаем его кипятком над раковиной.
Затем выкладываем ошпаренный кипятком лук в глубокую тарелку, удобную для маринования и заливаем его стаканом холодной воды. Добавляем 1 чайную ложку уксуса или лимонного сока и щепотку сахара. Оставляем лук в маринаде на 15 минут. Мясо к этому времени уже сварится, достаем его и даем остыть. Лук откидываем на сито, чтобы убрать маринад.
Достаем плоское блюдо (или салатник) в котором планируете подавать салат и выкладываем на него подготовленный лук.
Поверх лука нужно сделать майонезную сеточку. Удобно для этого использовать кондитерский мешок, а если его нет - не беда, берем обычный целлофановый пакет и выкладываем в него майонез.
Аккуратно отрезаем небольшой уголок у пакета и делаем с его помощью на луке майонезную сеточку.
Пока мясо остывает, чистим куриные яйца и натираем их на крупной терке.
Сыр, как и куриные яйца натираем, только на мелкой терке.
Второй слой в "Мужском капризе" всегда состоит из мяса. Есть два варианта: либо порезать его на мелкие кубики, либо провернуть через мясорубку. Мне показалось мясо жестковатым, поэтому использовала вариант с мясорубкой.
Мясо также покрываем майонезной сеточкой.
Третий слой в салате - куриные яйца, их следует немного подсолить и поперчить перед нанесением майонезной сеточки.
Последним слоем в салате будет сыр.
Сыр сверху ничем смазывать не надо, пусть лежит красивыми завитками.
Украшаем готовый салат Мужской каприз различной зеленью, овощами или лимоном. По желанию салат можно дополнить консервированными грибами или маринованными огурчиками.
Салат получается очень сытным и калорийным, меня обычно хватает на 2-3 ложки, чтобы уже ощутить насыщение.
А муж готов съесть хоть весь приготовленный салат целиком, а после этого еще заглянуть в холодильник и проверить, не осталось ли еще чего-нибудь вкусненького.
Этот салат можно подать и в виде
веррина или
салата-коктейля.
Тогда он просто собирается в креманках, фужерах или маленьких салатницах, из нескольких видов мяса, колбасных изделий, лука и соленых огурчиков.
Что дома найдется, на самом деле.
Салат-коктейль Мужской каприз собирается следующим образом:
Нарезать мясные продукты и огурец. Лук тонко нарезать полукольцами.
Для укладки горизонтальными слоями порезать кубиками, для вертикальной укладки нарезать брусочками по 4-5 см длинной.
Уложить брусочки по кругу вертикально.
В центре разместить лук. Добавить сверху ложку майонеза.
Перец и чеснок добавляются по желанию.
Очень удобная форма подачи закусок для фуршетов, например. Правда, в таком виде Мужской каприз уже мало напоминает исходный салат, зато смотрится довольно симпатично и никто из мужчин не обляпается, главное.
Приятного аппетита!
полезные советы:
- Вместо говядины или телятины можно пустить в салат курицу или индейку. Мясо нарезается мелкой соломкой. Такой более "диетический" рецепт займет достойное место среди ваших любимых салатов.
- Если вы варите мясо только на салат, опускайте его уже в кипящую воду. Если вы зальете мясо холодной водой, оно отдаст свой сок бульону.
- Салат Мужской каприз традиционно заправляется майонезом, но его вполне можно заменить сметаной или йогуртом, дополнив их перцем, чесноком, аджикой или горчицей. Вкус будет немного острее и интереснее.
