Красный салат

приготовление порционного красного салата с пошаговыми фотографиями

Каких только вариантов "красных салатов" мне не попадалось на просторах интернета: красная шапочка, красное море, красная поляна, красная варежка, красный нос... и это еще не самые интересные из их названий, не говоря уже об их составе. Поэтому не буду придумывать какое-то новое название, тем самым вводя вас в заблуждение, а назову свой вариант просто - Красный салат.

Как следует из названия этих блюд, их основная отличительная черта - цвет. И готовят красные салаты из самых разных продуктов - овощей, рыбы, фруктов или зелени соответствующей расцветки.
Обычно выбирают ингредиенты красного и оранжевого цветов. Может использоваться и красная заправка, которая подкрасит все составляющие этого блюда.
Сезонность также играет свою роль, так например, салат из свежих помидоров и сладкого перца уместен летом, а зимой больше подойдет блюдо из красной капусты или традиционной свеклы.

Совсем необязательно, чтобы все ингредиенты в салате были красного цвета. Иначе устанете подбирать их в магазине. Да и на вкус, разницу между желтым болгарским перцем и красным, или белым луком и фиолетовым, способен определить разве что только специалист в данной области. Единственное, чего я неукоснительно придерживаюсь в этом блюде - это помидоры красного цвета. Именно ими и поддержу название салата.

А еще можно не ограничиваться только обычным способом подачи такого салата - в салатнице. Конечно, для праздничного стола, с большим количеством гостей, удобнее подавать его именно в большом салатнике.
Однако, мне всегда нравился Красный салат поданный порционно - очень живописно получается.
Поэтому и предлагаю сделать блюдо в креманках или с использованием кулинарного кольца.

Для рецепта Красного салата нам понадобится:

- куриное филе - 400 гр.;
- перец сладкий - 1 шт.;
- томаты черри - 200 гр.;
- листовой салат - 50 гр.;
- репчатый лук - 1 шт.;
- яйцо куриное - 2 шт.;
- майонез - 100 гр.;
- соль - по вкусу.

На фото все исходные продукты для этого блюда.

Рецепт приготовления Красного салата

Начнем с того, что отварим куриное филе. На такое количество ингредиентов понадобится примерно половина куриной грудки. Варим курицу в небольшом количестве подсоленной воды в течение 20 минут. Параллельно отвариваем куриные яйца. Курицу и яйца остужаем, а в это время займемся остальными овощами.

Перец чистим, промываем под проточной водой, чтобы убрать все семечки, и нарезаем небольшими кубиками.



Репчатый лук нарезаем мелкими кубиками.



Если лук попался очень "злой" предлагаю обдать его кипятком, это поможет убрать излишнюю горечь. Можно его и замариновать, но если лук вы выбрали красный, то от данных процедур он потеряет свой насыщенный цвет.

Салат необходимо измельчить, но делать это с помощью ножа продвинутые кулинары не советуют. Так как листья салата потеряют часть витаминов, быстро станут вялыми, а главное - начнут горчить. Поэтому салат просто достаточно "порвать" руками.



Куриное филе для красного салата нарезаем мелкими кубиками и отправляем в салатник.



Куриные яйца мелко крошим и добавляем к курице.



Туда же кладем лук,



листья салата



и любую пряную зелень.



Помидоры предлагаю выбрать черри, они очень гармонично смотрятся в салате, а также их можно использовать в качестве украшения.
Добавляем несколько нарезанных помидоров в салат, остальные разрежем на две равные половины и отложим пока в сторону.



К салату добавляем майонез



солим и перчим по вкусу.



Для придания более пикантного вкуса можно добавить нарезанные кружочками оливки (естественно без косточек), маринованный или свежий огурец или маринованные опята.
Салат перемешиваем, можно выложить его в красивый салатник и оставить в таком виде, украсив помидорами черри или красным сладким перцем (еще можно использовать зерна граната).



Но как я уже говорила, мне нравится подавать этот салат порционно. Можно использовать креманки или маленькие салатники и также украсить салат помидорами.



Я выложила салат, используя сервировочное кольцо, которое вполне можно сделать самостоятельно из консервной банки или пластиковой бутылки.
Салат выкладываем в кольцо, немного его утрамбовываем. Затем снимаем кольцо и завершаем блюдо украшением из помидор черри и зелени, немного подсаливая их.
Если есть желание салат можно выложить слоями, промазывая каждый слои майонезом или любым сметанным соусом.

Красный салат, без особых хлопот и забот, готов.



Это легкое и вкусное блюдо с бокалом хорошего вина может послужить прекрасным дополнением к романтическому ужину, например.

Приятного аппетита!

с красным салатом часто смотрят еще и вот эти блюда: