РЕЦЕПТЫ С ФОТО от АЛЕНКИ АЛЕНКИНОЙ
индейка в духовке рецепт

ресурс о простых кулинарных рецептах вкусных и здоровых блюд на каждый день

ВСЕ РЕЦЕПТЫ С ФОТО >>>

популярные рецепты




народная мудрость на кухне
народная мудрость

бутерброды                   суши и роллы                   салаты и закуски                   первые блюда                   вторые блюда                   десерты и выпечка                   напитки                   консервирование
рецепты индейки
фото запеченного филе индейки в духовке с яблоками и сливовым соусом

Индейка в духовке

филе индейки запеченное в духовке с яблоками под сливовым соусом

Хотя индейка уже давно появилась на наших столах, многие хозяйки по сей день опасаются что-то готовить из этой "крылатой свинины" - блюда из филе индейки получаются сухими, особенно в духовке.
Поэтому чаще всего ее тушат или предпочитают вообще с ней не связываться, а готовить из традиционной свинины или более привычной курицы.
Это даже как-то обидно (за птичку) - мясо индейки и вкусное и даже вполне диетическое - жира минимум. Если говорить о белом мясе, конечно, о филе грудки, точнее.

Опасения получить вместо праздничного блюда сухую "подметку" вполне обоснованны, однако, есть ряд кулинарных приемов, чтобы избежать такого результата. Один я уже показывала в отбивных из индейки - маринование и панировка, а здесь применяется еще более простой способ - запекание индейки в духовке под яблоками.
Так мясо маринуется и размегчается прямо в процессе приготовления. Продукты сочетаются изумительно - не зря же всю крупную птицу издавна именно яблоками и фаршируют.
А чтобы сомнений в сочности и аромате готового блюда вообще не возникало, к мясу стоит приготовить еще и фруктовый соус. Например, сливовый.

Получается очень гармоничное по вкусу и очень праздичное кушанье.
Причем, готовится оно очень просто и довольно быстро - минут 40 - 45 от силы.
Все нарезается тонкими ломтиками, выкладывается на противень, посыпается сыром и в духовку.
При подаче на стол все от души поливается соусом из из слив. Все. Сочное и вкусное мясное блюдо с легким фруктовым ароматом готово.

Кстати, такой вариант прекрасно работает и с другими видами мяса. С той же говядиной, например, которая тоже частенько оказывается суховатой.

Для рецепта индейки в духовке нам понадобится:

(ингредиенты на килограмм филе индейки)

- филе индейки - 1 кг;
- от 100 г сыра, любого твердого;
- одно–два зеленых яблока;
- 600 г синей сливы;
- пять столовых ложек бальзамического уксуса;
- 120 мл вина красного сухого;
- столовая ложка растительного масла;
- соль, молотый черный перец, специи - по вкусу.

исходные продукты для индейки в духовке

Исходные продукты для запеченной с яблоками индейки под сливовым соусом.

Рецепт приготовления индейки в духовке

Хорошо промываем охлажденное филе индейки. Если филе было замороженным предварительно оттаиваем его, оставив на ночь при комнатной температуре.

промываем охлажденное филе индейки. пошаговое фото этапа приготовления индейки в духовке

Нарезаем индейку плоскими ломтиками толщиной сантиметр - полтора.

Нарезаем индейку плоскими ломтиками. пошаговое фото этапа приготовления индейки в духовке

Натираем каждый кусочек филе растительным маслом со специями и оставляем немного промариноваться.
Специями не увлекайтесь - основной аромат блюду дадут яблоки и соус.

Натираем каждый кусочек филе растительным маслом со специями. пошаговое фото этапа приготовления индейки в духовке

Пока займемся яблоками. Промывем их под проточной водой и нарезем тонкими ломтиками.

яблоки нарезем тонкими ломтиками. пошаговое фото этапа приготовления индейки в духовке

Выкладываем на противень слой филе индейки и накрываем его слоем яблок.
При запекании яблоки свой сок отдадут мясу и сделают его достаточно сочным.

слой филе индейки накрываем его слоем яблок. пошаговое фото этапа приготовления индейки в духовке

Натираем сыр на крупной терке и посыпаем им наше блюдо.
Противень отправляем запекаться в духовку на 30 минут мясо при 180 градусах.

Натираем сыр на крупной терке. пошаговое фото этапа приготовления индейки в духовке

Параллельно делаем сливовый соус. (подробно этот процесс описан в рецепте "Соус из слив")
Сливы моем и освободив от косточек нарезаем на небольшие кусочки.

Сливы моем и нарезаем на небольшие кусочки. пошаговое фото этапа приготовления индейки в духовке

Добавляем к ним бальзамический уксус.

добавляем в кастрюлю бальзамический уксус. пошаговое фото этапа приготовления индейки в духовке

И заливаем вином, с учетом того, что слива даст еще сок.

заливаем сливу вином. пошаговое фото этапа приготовления индейки в духовке

Ставим кастрюлю с фруктами на плиту и доводим до кипения. Потом на маленьком огне томим соус минут 10-15.
В это время можно подсолить нашу приправу и добавить специй по вкусу - сделать ее более острой или ароматной, например.

кастрюлю с фруктами ставим на плиту и доводим до кипения. пошаговое фото этапа приготовления индейки в духовке

Мягкую сливу измельчаем блендером в однородную массу.

сливу измельчаем блендером в однородную массу. пошаговое фото этапа приготовления индейки в духовке

Соус готов. Пусть окончательно остынет.

Готовый сливовый соус для индейки в духовке

Готова и индейка. Правда, сыр хоть и расплавился, но уж очень бледный получился.

Индейка в духовке еще не приобрела румяную корочку

Отправляем противень обратно в духовку еще на несколько минут, чтобы все зарумянилось до яркой корочки.

Индейка в духовке. Готовое блюдо на тарелке со сливовым соусом

Буквально через 5 минут индейка в духовке готова.


Раскладываем по тарелкам, обильно сдобрив сливовым соусом.
Можно еще добавить несколько ломтиков или половинок слив, также слегка запеченных вместе с индейкой.
Но, это уже по вашему вкусу и персональной тяге к украшательству. Соус вполне самодостаточен и с ним любое мясо превращается в праздничное блюдо.
А уж про индейку и говорить не приходится - сочетание получается просто идеальное.

Приятного аппетита!


из писем посетителей о рецепте индейки в духовке:

- "... здесь главное соус! индейка довольно обычная ..."
(Вика)
- "... мясо получилось очень сочным с яблоками. брала антоновку ..."
(Раиса Т.)
- "... почти диетическое блюдо, без жира практически ..."
(Таня)

с индейкой в духовке часто смотрят еще и вот эти блюда:


категории блюд

выход



случайные рецепты


в начало

разделы сайта



на главную