У одной хозяйки встретила такой текст:
"Вы купили свежего живого карпа в супермаркете и не знаете, как его приготовить? Пожарьте, жареный карп получится очень вкусно..."

С трудом представляю себе, зачем бы я стала покупать живую "зверюгу", если я не знаю, как ее готовить?
Это такой образчик женской логики, что ли?

Да даже умея что-то и кое-как жарить, я бы никогда не стала покупать эту рыбу, да еще и живьем. Карп, это ведь именно то существо, у которго кости растут везде! Даже посреди мышечной ткани!
И есть его, для меня лично, - тихий ужас. Сколько ни возись, все равно костью подавишься. Увы.

Мне бы что попроще... осетринку какую-нибудь, или красную рыбку, на худой конец...

Кроме смеха, но именно карпов, лещей, карасей и прочих карповых (лат. Cyprinidae), именно из-за костей я и не люблю. А уж покупать их - увольте.

Хуже, когда муж с сыном что-то из этого семейства приволокут с рыбалки - тут уж куда деться.
Поймали карпа? И не знаете, что с ним делать?

Ладно, пожарю.
Получится очень вкусно...

***

Для жареного карпа нам понадобится:

- Карп;
- Немного муки;
- Три ст. ложки подсолнечного масла;
- Соль.

Рецепт приготовления

В первую очередь надо почистить рыбу и отрезать голову. (Слава богу, что этим сами мои рыбаки занимаются: хотите "это" есть? - потрошите и чистите сами!)



Очистите карпа от чешуи и аккуратно удалите внутренности. (Вот "поруководить" процессом, это я могу)
Будьте предельно аккуратны, чтобы нечаянно не повредить желчный пузырь. Если желчь растечется, от горького привкуса будет очень сложно избавиться.
Если же это случилось, поместите рыбу в раствор уксуса и воды на десять минут. Для приготовления раствора добавьте на литр воды столовую ложку уксуса.



Теперь настала пора нарезать рыбку на порционные кусочки. Их толщина не должна превышать полтора – два сантиметра.



В отдельную тарелочку насыпьте немного муки. В ней мы будем панировать куски рыбы.



Налейте на сковороду растительное масло и прогрейте его. Обвалянные в муке кусочки карпа выкладываете на шипящую сковородку.



Жарьте первые пару минут на сильном огне, после чего сделайте огонь поменьше и продолжайте жарить до полной готовности.



Не забудьте вовремя перевернуть рыбу, чтобы она не подгорела.



Определить готово блюдо или нет, можно по корочке на рыбе. Если она стала золотистой, можно снимать с плиты.

Готовьте под крышкой, но за пять минут до готовности уберите ее, чтобы испарилась лишняя влага.



Карп рыба вкусная. Но костлявая, на мой взгляд, конечно. Поэтому и особо возиться с ней мне неохота.
А пожарить ее - это и быстро и просто. И все довольны!

Приятного аппетита!