РЕЦЕПТЫ С ФОТО от АЛЕНКИ АЛЕНКИНОЙ
картофельные шарики рецепт

ресурс о простых кулинарных рецептах вкусных и здоровых блюд на каждый день
рецепты вторых блюд
прежде чем начать готовить -   переход к ленте новостей для настроения

Картофельные шарики

готовые картофельные шарики на тарелке

ингредиенты способ приготовления разделы сайта
Вот еще одно довольно "ленивое" блюдо из моего ассортимента - картофельные шарики, как я его называю.
На самом деле, это нечто среднее между моими картофельными драниками и обычными тефтелями, только с картошкой вместо риса.
Причем, блюдо получается проще чем его "прародители" и оставляет хозяйке достаточно свободного времени, пока готовится в духовке.

В двух словах: делаем шарики из картофеля с мясным фаршем и запекаем под соусом с сыром.
По составу - драники, по сути - тефтели, по виду - почти праздничное блюдо. Два в одном, к тому же.

Все просто, быстро и без хлопот. Никакой предварительной "отварки" и никакой возни со сковородкой.
Ингредиенты простейшие. Фарш - любой. Говядина, свинина, индейка.
Или как здесь - свинина с курицей, если хотите получить шарики помягче, для ребенка, например.

Для рецепта картофельных шариков с фаршем нам понадобится:

- 0,5 килограмма мясного фарша; (в этом случае используется свиной и куриный фарш в соотношении 50/50)
- Картофель - 4 клубня большого размера;
- Лук репчатый - 1 луковица;
- Яйцо куриное - 1 шт.;
- Сыр твердых сортов - 100 г;
- Сливки - 100 мл.;
- Сметана - 6 столовых ложек;
- Кетчуп - 2 чайные ложки;
- Растительное масло - 2-3 ст.л.; (немного, только для того, чтобы смазать форму для запекания)
- Пшеничная мука - 3 ст.л.;
- Специи (соль, перец, паприка, кардамон) - по вкусу.

исходные продукты для картофельных шариков с фаршем

Вот основные продукты для наших шариков.

приправы и специи для картофельных шариков

И специи к этому блюду. Только не перестарайтесь с кардамоном, не более половины чайной ложки.

Рецепт приготовления картофельных шариков

Приступим. Очистите картофель от кожуры и измельчите его при помощи терки большого размера.

измельчите картофель при помощи терки большого размера. пошаговое фото этапа приготовления картофельных шариков

Луковицу измельчите ножом. Чем мельче - тем лучше.

Луковицу измельчите ножом. пошаговое фото этапа приготовления картофельных шариков

Руками аккуратно отожмите лишнюю воду с картофеля. Если этого не сделать, картофельные шарики попросту не будут лепиться.

аккуратно отожмите лишнюю воду с картофеля. пошаговое фото этапа приготовления картофельных шариков

В измельченный картофель добавьте куриное яйцо и муку.

В картофель добавьте куриное яйцо и муку. пошаговое фото этапа приготовления картофельных шариков

Туда же отправьте фарш, порезанный мелко репчатый лук, соль и специи.

добавьте фарш, порезанный мелко репчатый лук, соль и специи. пошаговое фото этапа приготовления картофельных шариков

Тщательным образом вымесите полученную массу, чтобы добиться равномерного распределения соли и специй.
Небольшой секрет, для того, чтобы не плакать во время резки лука, смочите нож в холодной воде во время этого процесса. Ни одна слезинка не упадет с ваших глаз.

Тщательно вымесите полученную массу. пошаговое фото этапа приготовления картофельных шариков с фаршем

Теперь можно приступить к формированию картофельных шариков.
Укладывать их мы будем на предварительно смазанную растительным маслом форму.

можно приступить к формированию картофельных шариков. фото этапа приготовления

По размеру картофельные шарики должны быть чуть больше стандартных котлет.

картофельные шарики должны быть чуть больше стандартных котлет. фото приготовления

Чтобы картофельные шарики не прилипали к рукам и получились красивыми по форме,
регулярно смачивайте руки в теплой воде. Для этого очень удобно иметь под рукой мисочку с водой.

Залейте противень сливками, а из сметаны приготовьте специальную подливку.

из сметаны приготовьте специальную подливку. пошаговое фото этапа приготовления картофельных шариков

Для этого к сметане добавляем пару щепоток соли и кетчуп – все хорошо перемешиваем. Подливкой полейте каждый картофельный шарик.

Осталось только лишь присыпать наше блюдо натертым сыром.

. пошаговое фото этапа приготовления картофельных шариков

Отправляем противень в духовку разогретую до 180-200 градусов.

. пошаговое фото этапа приготовления картофельных шариков с фаршем

Запекается будущий ужин буквально 40 минут.

запекаются шарики из картофеля с фаршем буквально сорок минут

Готовые картофельные шарики раскладываем по тарелкам и подаем на стол.

картофельные шарики раскладываем по тарелкам и подаем на стол

Получается мясное блюдо с гарниром в "одном флаконе".

картофельные шарики готовы

картофельные шарики с фаршем на срезе

Так наши "тефтельки" с картошкой выглядят на срезе - очень сочное и вкусное кушанье. Куда вкуснее чем "мясные шарики с рисом".

Приятного аппетита!


из писем посетителей о рецепте картофельных шариков с фаршем:

- "... это какие-то ленивые зразы получаются - картошка с мясом внутри ..."
(Сенеж)
*** Точно. Главное, что ленивые! И вкусно и возиться не надо. ***
Аленка Аленкина

с картофельными шариками часто смотрят еще и вот эти блюда:



  категории блюд

выход




в начало

на главную "Простые рецепты с фото"


разделы сайта:
пошаговые рецепты с фото
проверенные простые рецепты
сборник кулинарных рецептов
словарь кулинарных терминов
кулинарные советы от самоучки
похудение как оно есть
кулинарные анекдоты и картинки