Вот еще одно довольно "ленивое" блюдо из моего ассортимента - "картофельные шарики", как я его называю.

На самом деле, это нечто среднее между моими картофельными драниками и обычными тефтелями, только с картошкой вместо риса.
Причем, блюдо получается проще чем его "прародители" и оставляет хозяйке достаточно свободного времени, пока готовится в духовке.

В двух словах: делаем шарики из картофеля с мясным фаршем и запекаем под соусом с сыром.
По составу - драники, по сути - тефтели, по виду - почти праздничное блюдо. Два в одном, к тому же.

Все просто, быстро и без хлопот. Никакой предварительной "отварки" и никакой возни со сковородкой.
Ингредиенты простейшие. Фарш - любой. Говядина, свинина, индейка.
Или как здесь - свинина с курицей, если хотите получить шарики помягче, для ребенка, например.

Для рецепта картофельных шариков с фаршем нам понадобится:

- Мясной фарш - 0,5 кг (в этом случае используется свиной и куриный фарш в соотношении 50/50);
- Картофель - 4 клубня большого размера;
- Лук репчатый - 1 луковица;
- Яйцо куриное - 1 шт.;
- Сыр твердых сортов - 100 г;
- Сливки - 100 мл.;
- Сметана - 6 столовых ложек;
- Кетчуп - 2 чайные ложки;
- Растительное масло - 2-3 ст. л. (немного, только для того, чтобы смазать форму для запекания);
- Пшеничная мука - 3 ст. л.;
- Специи (соль, перец, паприка, кардамон) - по вкусу.

Вот основные продукты для наших шариков.

И специи к этому блюду. Только не перестарайтесь с кардамоном, не более половины чайной ложки.

Рецепт приготовления картофельных шариков

Приступим. Очистите картофель от кожуры и измельчите его при помощи терки большого размера.



Луковицу измельчите ножом. Чем мельче - тем лучше.



Руками аккуратно отожмите лишнюю воду с картофеля. Если этого не сделать, картофельные шарики попросту не будут лепиться.



В измельченный картофель добавьте куриное яйцо и муку.



Туда же отправьте фарш, порезанный мелко репчатый лук, соль и специи.



Тщательным образом вымесите полученную массу, чтобы добиться равномерного распределения соли и специй.
Небольшой секрет, для того, чтобы не плакать во время резки лука, смочите нож в холодной воде во время этого процесса. Ни одна слезинка не упадет с ваших глаз.



Теперь можно приступить к формированию картофельных шариков.
Укладывать их мы будем на предварительно смазанную растительным маслом форму.



По размеру картофельные шарики должны быть чуть больше стандартных котлет.



Чтобы картофельные шарики не прилипали к рукам и получились красивыми по форме,
регулярно смачивайте руки в теплой воде. Для этого очень удобно иметь под рукой мисочку с водой.

Залейте противень сливками, а из сметаны приготовьте специальную подливку.



Для этого к сметане добавляем пару щепоток соли и кетчуп – все хорошо перемешиваем. Подливкой полейте каждый картофельный шарик.

Осталось только лишь присыпать наше блюдо натертым сыром.



Отправляем противень в духовку разогретую до 180-200 градусов.



Запекается будущий ужин буквально 40 минут.



Готовые картофельные шарики раскладываем по тарелкам и подаем на стол.



Получается мясное блюдо с гарниром в "одном флаконе".





Так наши "тефтельки" с картошкой выглядят на срезе - очень сочное и вкусное кушанье. Куда вкуснее чем "мясные шарики с рисом".

Приятного аппетита!