картофельные шарики рецепт
рецепты вторых блюд

Картофельные шарики

готовые картофельные шарики на тарелке

ингредиенты способ приготовления разделы сайта
Вот еще одно довольно "ленивое" блюдо из моего ассортимента - картофельные шарики, как я его называю.

На самом деле, это нечто среднее между моими картофельными драниками и обычными тефтелями, только с картошкой вместо риса.
Причем, блюдо получается проще чем его "прародители" и оставляет хозяйке достаточно свободного времени, пока готовится в духовке.

В двух словах: делаем шарики из картофеля с мясным фаршем и запекаем под соусом с сыром.
По составу - драники, по сути - тефтели, по виду - почти праздничное блюдо. Два в одном, к тому же.

Все просто, быстро и без хлопот. Никакой предварительной "отварки" и никакой возни со сковородкой.
Ингредиенты простейшие. Фарш - любой. Говядина, свинина, индейка.
Или как здесь - свинина с курицей, если хотите получить шарики помягче, для ребенка, например.

Для рецепта картофельных шариков с фаршем нам понадобится:

- 0,5 килограмма мясного фарша (в этом случае используется свиной и куриный фарш в соотношении 50/50);
- Картофель - 4 клубня большого размера;
- Лук репчатый - 1 луковица;
- Яйцо куриное - 1 шт.;
- Сыр твердых сортов - 100 г;
- Сливки - 100 мл.;
- Сметана - 6 столовых ложек;
- Кетчуп - 2 чайные ложки;
- Растительное масло - 2-3 ст.л. (немного, только для того, чтобы смазать форму для запекания);
- Пшеничная мука - 3 ст.л.;
- Специи (соль, перец, паприка, кардамон) - по вкусу.

фото исходных продуктов для картофельных шариков с фаршем

Вот основные продукты для наших шариков.

приправы и специи для картофельных шариков

И специи к этому блюду. Только не перестарайтесь с кардамоном, не более половины чайной ложки.

Рецепт приготовления картофельных шариков

Приступим. Очистите картофель от кожуры и измельчите его при помощи терки большого размера.

измельчите картофель при помощи терки большого размера, пошаговое фото этапа приготовления картофельных шариков

Луковицу измельчите ножом. Чем мельче - тем лучше.

Луковицу измельчите ножом, пошаговое фото этапа приготовления картофельных шариков

Руками аккуратно отожмите лишнюю воду с картофеля. Если этого не сделать, картофельные шарики попросту не будут лепиться.

аккуратно отожмите лишнюю воду с картофеля, пошаговое фото этапа приготовления картофельных шариков

В измельченный картофель добавьте куриное яйцо и муку.

В картофель добавьте куриное яйцо и муку, пошаговое фото этапа приготовления картофельных шариков

Туда же отправьте фарш, порезанный мелко репчатый лук, соль и специи.

добавьте фарш, порезанный мелко репчатый лук, соль и специи, пошаговое фото этапа приготовления картофельных шариков

Тщательным образом вымесите полученную массу, чтобы добиться равномерного распределения соли и специй.
Небольшой секрет, для того, чтобы не плакать во время резки лука, смочите нож в холодной воде во время этого процесса. Ни одна слезинка не упадет с ваших глаз.

Тщательно вымесите полученную массу, пошаговое фото этапа приготовления картофельных шариков с фаршем

Теперь можно приступить к формированию картофельных шариков.
Укладывать их мы будем на предварительно смазанную растительным маслом форму.

можно приступить к формированию картофельных шариков, фото приготовления

По размеру картофельные шарики должны быть чуть больше стандартных котлет.

картофельные шарики должны быть чуть больше стандартных котлет, фото приготовления

Чтобы картофельные шарики не прилипали к рукам и получились красивыми по форме,
регулярно смачивайте руки в теплой воде. Для этого очень удобно иметь под рукой мисочку с водой.

Залейте противень сливками, а из сметаны приготовьте специальную подливку.

из сметаны приготовьте специальную подливку, пошаговое фото этапа приготовления картофельных шариков

Для этого к сметане добавляем пару щепоток соли и кетчуп – все хорошо перемешиваем. Подливкой полейте каждый картофельный шарик.

Осталось только лишь присыпать наше блюдо натертым сыром.

, пошаговое фото этапа приготовления картофельных шариков

Отправляем противень в духовку разогретую до 180-200 градусов.

, пошаговое фото этапа приготовления картофельных шариков с фаршем

Запекается будущий ужин буквально 40 минут.

запекаются шарики из картофеля с фаршем буквально сорок минут, фото приготовления

Готовые картофельные шарики раскладываем по тарелкам и подаем на стол.

картофельные шарики раскладываем по тарелкам и подаем на стол, фото готовых шариков

Получается мясное блюдо с гарниром в "одном флаконе".

картофельные шарики, фото готового блюда готовы

картофельные шарики с фаршем, фото на срезе крупным планом

Так наши "тефтельки" с картошкой выглядят на срезе - очень сочное и вкусное кушанье. Куда вкуснее чем "мясные шарики с рисом".

Приятного аппетита!


из писем посетителей о рецепте картофельных шариков с фаршем:

- "... это какие-то ленивые зразы получаются - картошка с мясом внутри ..."
(Сенеж)
*** Точно. Главное, что ленивые! И вкусно и возиться не надо. ***
Аленка Аленкина

с картофельными шариками часто смотрят еще и вот эти блюда:



  категории блюд

выход




в начало

на главную "Простые рецепты с фото"


разделы сайта:
пошаговые рецепты с фото
проверенные простые рецепты
рецепты от посетителей
словарь кулинарных терминов
кулинарные советы от самоучки
похудение как оно есть
кулинарные анекдоты и картинки