Наверное, самая простая из запеканок - "запеканка из макарон".
Отварила любые макаронные изделия, бухнула туда банку тушенки или мясного фарша, разровняла на блюде, сверху яйцом спрыснула - и в духовку.
20 минут и блюдо готово! (куда вкуснее той же лазаньи, на самом деле)
Так уж получилось, что рецептов всевозможных
запеканок у меня подобралось довольно много. Это понятно, на самом деле, лень матушка да основной принцип - "положил и забыл" - выводят эти блюда на первое место в моем ассортименте.
Никаких хлопот - загрузил ингредиенты в форму для запекания и в печку! Гуляй, пока не сготовится.
Но зачем вообще запекать вареные макаронные изделия? Такой вопрос иногда приходит в голову. Действительно, зачем?
Макароны сварились, мясной фарш прожарился - блюдо готово!
Зачем из него еще пытаться сделать запеканку-то? Не лень?
Лень, конечно. Но чтобы заставить свою семью есть эти макароны каждый день (нечего их баловать!), все-таки, приходится как-то это исходное блюдо разнообразить.
А форма и технология приготовления запеканки позволяют достичь этого разнообразия с минимальными потерями для хозяйки.
То есть, поместив "макароны" (рожки, ракушки, вермишель, спагетти - любые макаронные изделия) в форму для запекания, можно спокойно вносить в это простейшее блюдо различные добавки, наполнители и соусы.
Яйца, помидоры, сыр и прочее и прочее, что вам фантазия подскажет и холодильник позволит.
Быстро и просто получаются совершенно отличные блюда. Отличные от макарон.
А "отполировав" все сверху сыром и слегка украсив, вы получаете уже вполне самостоятельное и почти праздничное блюдо.
Ну, может и не совсем праздничное, но для семейного ужина вполне подходящее.
***
Для запеканки из макарон с фаршем нам потребуется:
- макаронные изделия - 800 - 1000 г (любые - макароны, вермишель, рожки, ракушки и так далее);
- фарш смешанный - 700 г (свинина/говядина - 50/50);
- куриные яйца - 2 шт.;
- луковица - 1 среднего размера;
- морковь большая - 1 шт.;
- для жарки растительное масло - 40 г;
- помидор - 1 шт.;
- твердый сыр - 120 г;
- молоко - 110 мл.;
- по вкусу перец молотый черный;
- соль - 2/3 ч. л.
Вот все исходные продукты для нашего блюда из макаронных изделий.
Рецепт приготовления
Приготовить фарш - свинина 40%, говядина 60%, это если делать самой.
На самом деле, обычно, фарш беру готовый 50/50 - по вкусу не отличите, в итоге.
Лук почистить и мелко порезать.
Морковь почистить, помыть и натереть на крупной терке.
Помидор помыть и очистить от кожицы.
Измельчить помидор в блендере.
Обжарить лук на сковороде на растительном масле.
Добавить к луку морковь. Перемешать. Обжарить.
Добавить фарш к овощам. Посолить. Поперчить. Перемешать. Обжаривать 15 минут.
Добавить помидор. Перемешать. Обжаривать 5 минут.
Макароны проварить 2 минуты после закипания в подсоленной воде, промыть.
Натереть сыр на мелкой терке.
Взбить яйца с молоком.
В форму для запекания равномерно по всей поверхности выложить 2/3 отваренных макарон.
Распределить равномерно фарш сверху.
Поверх фарша разложить равномерно оставшиеся макароны.
Выложить по всей поверхности запеканки тертый сыр.
Полить все яично-молочной смесью.
Блюдо запекать до румяной корочки в нагретой духовке при 180 градусов.
Запеканка из макарон с фаршем готова!
Подавать такую запеканку следует в горячем виде Можно с кетчупом или "кетчунезом".
Чуть-чуть сложнее, чем макароны по-флотски, правда?
Зато вкуснее лазаньи, однозначно!
Приятного аппетита.
