Запеканка из макарон - наверное самая простая из запеканок. Отварила любые макароны, бухнула туда банку тушенки, разровняла на блюде, сверху яйцом спрыснула - и в печь. 20 минут и блюдо готово! (куда вкуснее той же лазаньи, на самом деле)
Так уж получилось, что рецептов всевозможных запеканок у меня подобралось довольно много. Это понятно, на самом деле, лень матушка, да основной принцип - "положил и забыл" - выводят эти блюда на первое место в моем ассортименте.
Никаких хлопот - загрузил ингредиенты в форму для запекания и в духовку! Гуляй, пока не сготовится.

Но зачем вообще запекать вареные макаронные изделия? Такой вопрос иногда приходит в голову. Действительно, зачем?
Макароны сварились, мясной фарш прожарился - блюдо готово!
Зачем из него еще пытаться сделать запеканку-то? Не лень?
Лень, конечно. Но чтобы заставить свою семью есть эти макароны каждый день (нечего их баловать!), все-таки, приходится как-то это исходное блюдо разнообразить.
А форма и технология приготовления запеканки позволяют достичь этого разнообразия с минимальными потерями для хозяйки.
То есть, поместив "макароны" (рожки, ракушки, вермишель, спагетти - любые макаронные изделия) в форму для запекания, можно спокойно вносить в это простейшее блюдо различные добавки, наполнители и соусы.
Яйца, помидоры, сыр и прочее и прочее, что вам фантазия подскажет и холодильник позволит.
Быстро и просто получаются совершенно отличные блюда. Отличные от макарон.
А "отполировав" все сверху сыром и слегка украсив, вы получаете уже вполне самостоятельное и почти праздничное блюдо.
Ну, может и не совсем праздничное, но для семейного ужина вполне подходящее.

Но! Чтобы жизнь медом не казалась, а блюдо получалось не просто вкусным, а изумительно вкусным, рецепт придется усложнить.
И хотя я всякие сложности не люблю, по жизни, но это кушанье делаю все-таки не из "макарон по-флотски" (с тушенкой), а из "макарон с мясным фаршем". (когда есть время и желание. Что редко)

Для запеканки из макарон нам понадобятся:

- макаронные изделия - 800 - 1000 г; (любые - макароны, вермишель, рожки, ракушки и так далее)
- фарш смешанный - 700 г (свинина/говядина - 50/50);
- куриные яйца - 2 шт.;
- луковица - 1 среднего размера;
- морковь большая - 1 шт.;
- для жарки растительное масло - 40 г;
- помидор - 1 шт.;
- твердый сыр - 120 г;
- молоко - 110 мл.;
- по вкусу перец молотый черный;
- соль - 2/3 ч.л.

Вот все исходные продукты для нашего блюда.

Рецепт приготовления запеканки из макарон

Приготовить фарш (свинина 40%, говядина 60% если делать самой). (на самом деле, обычно беру готовый 50/50 - по вкусу не отличите)



Лук почистить и мелко порезать.



Морковь почистить, помыть и натереть на крупной терке.



Помидор помыть и очистить от кожицы.



Измельчить помидор в блендере.



Обжарить лук на сковороде на растительном масле.



Добавить к луку морковь. Перемешать. Обжарить.



Добавить фарш к овощам. Посолить. Поперчить. Перемешать. Обжаривать 15 минут.



Добавить помидор. Перемешать. Обжаривать 5 минут.



Макароны проварить 2 минуты после закипания в подсоленной воде, промыть.



Натереть сыр на мелкой терке.



Взбить яйца с молоком.



В форму для запекания равномерно по всей поверхности выложить 2/3 отваренных макарон.



Распределить равномерно фарш сверху.



Поверх фарша разложить равномерно оставшиеся макароны.



Выложить по всей поверхности запеканки тертый сыр.



Полить все яично-молочной смесью.



Блюдо запекать до румяной корочки в нагретой духовке при 180 градусов.



Запеканка из макарон с фаршем готова!



Подавать такую запеканку следует в горячем виде. Можно с кетчупом или "кетчунезом".



Чуть-чуть сложнее, чем макароны по-флотски, правда?
Зато вкуснее лазаньи!

Приятного аппетита.

с запеканкой из макарон часто смотрят еще и вот эти блюда: