блины
Вариантов десертов и закусок из блинов - огромное количество. И с начинкой, и с "намазкой", и с "таком" - блины хороши во всех видах. Несколько в стороне стоят так называемые "блинные торты". Блюда эти простые, разнообразные и вкусные. Вариантов существует не меньше, чем начинок и всего остального для "одиночных" блинов и блинчиков. Но этот простейший рецепт из доступных и привычных продуктов, с кремом из любимой сгущенки и свежих ягод, доставит вам настоящее наслаждение. Ингредиенты: для блинов: - яйцо куриное – 6 шт.; - мука пшеничная – 8 ст. л. с горкой; - сахарный песок – 2 ст. л.; - молоко коровье – 1500 мл.; - соль – 1 ч. л.; - растительное масло - для жарки. для начинки: - вареное сгущенное молоко – 350 г; - сливочное масло – 200 г; - сметана 25% – 100 г. 
Кстати, рецептура для самих блинов продублирована из предыдущего рецепта, и рссчитана на два торта сразу - на этот и на закусочный. Если вам нужен только сладкий торт из блинов, просто уменьшайте количество ровно в два раза. Рецепт приготовленияВ этом рецепте показаны только этапы приготовления крема и сборка самого блинного торта.Блины для него я уже выпекла в "закусочном торте из блинов" - эти два торта делались одновременно. Так что, второй раз "выпекать блины" я не стала - разделы и так получаются слишком большими. (в поисковик "не лезут") В емкость для взбивания крема необходимо добавить мягкое сливочное масло. Не стоит растапливать его на плите или в СВЧ печи, крем не должен быть жидким. 
Теперь необходимо добавить вареную сгущенку. Сварить ее можно самой, но я нашла отличный вариант от отечественного производителя и по цене, и по качеству. После того, как у меня взорвалась банка сгущенного "молока" при варке, больше не рискую повторять подвиг с отмыванием кухни и побелкой потолка. 
Завершающий ингредиент в креме сметана. Надо сказать, что именно сметаной этот крем отличается от моего обычного "крема из сгущенки". Крем получается более жидким и не таким сладким. Такая консистенция позволяет ему отлично пропитывать весь объем блинного торта, а вкус больше соответствует ожидаемому от блинов. Хотя, для сладкоежек вполне подойдет и "стандартный" вариант крема на основе сгщеного молока. Выбирайте по вкусу. 
Все составляющие крема необходимо взбить миксером. если крем получился жидковатым, дайте ему постоять в холодильнике 30 минут, в противном случае он просто будет растекаться при сборке блинного торта. 
Этажность сладкого торта может быть различной, дело вкуса каждого и наличия блинов и крема. 
Крема достаточно буквально двух столовых ложек на каждый блинчик. 
Украшать такой тортик можно стружкой шоколада, кокоса, орехами и так далее. 
Но самый вкусный вариант со свежими ягодами между блинами. 
Вкусный блинный торт со сгущенкой готов! Дайте ему пропитаться в холодильнике в течение 2-х часов и можно подавать к столу. 
Так кусочек этого тортика выглядит на тарелке. Кажется, что он весь состоит из одного крема. Приятного аппетита! полезные советы:- Совершенно понятно, что по технологии приготовления блинного торта можно приготовить самые разнообразные блюда, просто меняя начинку. Если вместо того или иного десертного крема использовать паштет, сыр, грибную или овощную икру, и так далее - мы получим нескончаемый ряд еще и закусочных несладких тортов. Очень вкусных, кстати.- Очень интересный десерт получается, если каждый блинчик свернуть в трубочку с густым вареньем внутри, и выложить их слоями по принципу торта «Монастырская изба». Между собой промазать "бревна" кремом или взбитыми сливками, а также обмазать верх и бока этой блинной "избы". И вкусно, и красиво, и даже оригинально. - Для того чтобы нижний слой блинного торта не прилипал к тарелке и не было трудностей при подаче блюда, можно сначала нанести на тарелку тонкий слой измельченного печенья или подходящей панировки, а уже затем начинать выкладывать блинчики. - Чтобы торт получился идеально ровным (это для перфекционистов), можно блины сразу обрезать по краям острым ножом (по тарелке, например) и покрыть всю боковую поверхность торта кремом или глазурью.
с рецептом блинного торта со сгущенкой часто смотрят следующие блюда: |
_____________________
категории блюд
|
