Блинный торт со сгущенкой

фото вкусного блинного торта со сгущенкой на тарелке

ингредиенты
приготовление
рекомендации

Вариантов блинных десертов и закусок - огромное количество.
В основном используются блинчики - тут и с начинкой, и с "намазкой", и с "таком" - блины хороши во всех видах.

Чуть в стороне стоят так называемые "блинные торты" - несколько более сложные кулинарные изделия из блинов. Хотя рецептов и этих разнообразных и вкусных блюд существует едва ли меньше, чем начинок для "одиночных" блинчиков.

А представленный здесь простейший рецепт торта из блинов с кремом из любимой сгущенки и свежих ягод, доставит вам настоящее наслаждение.

ингредиенты:

для блинов:

- яйцо куриное – 6 шт.;
- мука пшеничная – 8 ст. л. с горкой;
- сахарный песок – 2 ст. л.;
- молоко коровье – 1500 мл.;
- соль – 1 ч. л.;
- растительное масло - для жарки.

для начинки:

- вареное сгущенное молоко – 350 г;
- сливочное масло – 200 г;
- сметана 25% – 100 г.

фото ингредиентов крема для сладкого торта из блинов со сгущенкой

фото ингредиентов крема для сладкого торта из блинов со сгущенкой

Если вам нужен только сладкий торт из блинов, просто уменьшайте количество продуктов для теста ровно в два раза.

рецепт приготовления
В этом рецепте показаны только этапы приготовления крема и сборка самого блинного торта.
Блины для него я уже выпекла в "закусочном блинном торте" - эти два торта делались одновременно. Там и тесто и как готовить.
Так что, второй раз "выпекать блины" я не стала - разделы и так получаются слишком большими.

В емкость для взбивания крема необходимо добавить мягкое сливочное масло. Не стоит растапливать его на плите или в СВЧ печи, крем не должен быть жидким.

В емкость для взбивания крема необходимо добавить мягкое сливочное масло

Теперь необходимо добавить вареную сгущенку. Сварить ее можно самой, но я нашла отличный вариант от отечественного производителя и по цене, и по качеству.
После того, как у меня взорвалась банка сгущенного "молока" при варке, больше не рискую повторять подвиг с отмыванием кухни и побелкой потолка.

Теперь необходимо добавить вареную сгущенку

Завершающий ингредиент в креме сметана. Надо сказать, что именно сметаной этот крем отличается от моего обычного "крема из сгущенки".
Крем получается более жидким и не таким сладким. Такая консистенция позволяет ему отлично пропитывать весь объем блинного торта, а вкус больше соответствует ожидаемому.
Хотя, для сладкоежек вполне подойдет и "стандартный" вариант крема на основе сгщеного молока. Выбирайте по вкусу.

Завершающий ингредиент в креме сметана

Все составляющие крема необходимо взбить миксером. если крем получился жидковатым, дайте ему постоять в холодильнике 30 минут, в противном случае он просто будет растекаться при сборке блинного торта.

Все составляющие крема необходимо взбить миксером

Этажность сладкого торта может быть различной, дело вкуса каждого и наличия "коржей" и крема.

Этажность сладкого торта может быть различной, пошаговое фото приготовления блинного торта со сгущенкой

Крема достаточно буквально двух столовых ложек на каждый блинчик.

Украшать такой тортик можно стружкой шоколада, кокоса, орехами и так далее.

Украсить можно стружкой кокоса

Но самый вкусный вариант со свежими ягодами между блинами.

Блинный торт со сгущенкой фото. Самый вкусный вариант с ягодами между блинами

Вкусный блинный торт со сгущенкой готов! Дайте ему пропитаться в холодильнике в течение 2-х часов и можно подавать на стол.

Так кусочек этого тортика выглядит на тарелке. Кажется, что он весь состоит из одного крема.

Приятного аппетита!

советы повара:

- По технологии блинного торта можно приготовить самые разнообразные блюда, просто меняя начинку. Если вместо десертного крема использовать паштет, сыр, яйца, грибную или овощную икру, и так далее - мы получим нескончаемый ряд несладких тортов.

- Очень интересный десерт получается, если каждый блинчик свернуть в трубочку с густым вареньем внутри, и выложить их слоями по принципу торта «Монастырская изба». И вкусно, и красиво, и даже оригинально.

- Для того чтобы нижний слой блинного торта не прилипал к тарелке, можно сначала нанести на тарелку тонкий слой измельченного печенья, а уже затем начинать выкладывать блинчики.

- Чтобы торт получился идеально ровным, можно блины сразу обрезать по краям острым ножом (по тарелке, например) и затем покрыть всю боковую поверхность кремом или глазурью.

- "... Такой простой и такой вкусный получается тортик, прелесть ..."
(Zaya)
- "... А можно другой крем? Хочется погуще как-то ..."
(Нина)
*** Любой! Но слишком плотный крем не впитается, а в этом основной смысл блюда. ***

Аленка Аленкина