Надо сказать, что Кровавая Мэри - коктейль содержащий водку, томатный сок и специи, который выпивается одним глотком. Это один из немногих напитков, которые были созданы НЕ для сокрытия мерзкого вкуса основного алкогольного ингредиента, типа рома или текилы, а наоборот, именно для придания и без того отличной водке новых и полезных свойств.

Стоит ли говорить о том, что лично по моему предвзятому и необъективному мнению, только этот коктейль и имеет право на существование!
Причем, исключительно в своем российском виде - полстакана томатного сока и сверху полстакана водки.

Все американские потуги с добавлением лимонного сока, вустерского соуса, табаско-мобаско и прочей дряни, так дрянью и остаются. Извините, за державу обидно.
Ну, это ж надо придумать - "Ингредиенты необходимо аккуратно перемешать и налить в стеклянный стакан хайболл. Коктейль можно гарнировать сельдереем и долькой лимона" - ешьте свой сельдерей сами.
Но, вот что у американцев не отнять, так это "говорящие" названия в зависимости от состава коктейля:

    Джин вместо водки — известен как, как Красный молот.
    Сакэ вместо водки — Кровавая Гейша.
    Текила вместо водки — Кровавая Мария.
    Виски вместо водки — Коричневая Мария или Whiskey Mary.
    Мексиканское пиво вместо водки — Michelada. (такое сочетание, где-то уже за гранью здравого смысла)
    Херес в том же количестве — Кровавый Епископ.
    Безалкогольный напиток — известен как коктейль Дева Мария, Кровавый позор или Кровавая Дева.

Но мы будем делать классическую «Кровавую Мэри» - по-русски и в домашних условиях.

Рецепт приготовления

Способ приготовления этого напитка в домашнем исполнении, как ни странно, во многом зависит от используемой посуды.



Возьмем небольшую рюмку.

В рюмку наливается томатный сок, затем осторожно, во избежание перемешивания, по лезвию ножа наливается водка.
По желанию можно приправить солью и перцем.

Это самый простой и часто встречающийся вариант. Просто, быстро и без затей.



Наливаем томатный сок (лучше с мякотью)



примерно половину рюмки



по лезвию ножа начинаем наливать водку начиная от границы томатного сока



по мере наполнения поднимаем кончик ножа все выше



придерживаясь границы жидкости



В результате рюмочка с коктейлем "Кровавая Мэри" готова к употреблению!

Стакан позволяет исполнить более сложный вариант этого напитка.
Более сложный рецепт "Кровавой Мэри": Наливается 100 мл. томатного сока, засыпается щепотка перца, соли, все перемешивается. Затем насыпается еще щепотка перца, поверх томатного сока (это будет слой между водкой и соком), по ножу наливается 50 мл водки, так, чтобы граница между соком и водкой была четко выражена. Стакан можно украсить пером лука или веточкой укропа.
Обычно я использую именно этот вариант - практически оригинальный рецепт бериевской "Красной Марьи".



В состав сразу идет соль и перец



Налитый томатный сок подсаливаем по вкусу



И перчим. Тут маленькая хитрость - сначала используем черный молотый перец, а затем смесь перцев крупного помола из "мельницы"



Перца в итоге довольно много. В идеале он должен тонким слоем покрыть всю поверхность томатного сока.



По ножу, аналогично первому рецепту, наливаем водку.



Готово! При этом наш перец разделился - мелкие частицы остались на томате, а крупные всплыли.



На снимках видно два новых "перечных" слоя. Зачем? А, попробуйте! Совершенно другое впечатление по сравнению с предыдущим вариантом в рюмке.

Реже используется "обратный" вариант приготовления «Кровавой Мэри», когда сначала наливают водку, а затем по лезвию ножа и далее по стеночке добавляют томатный сок, который тягучей массой стекая по стенке на дно стакана, медленно вытесняет водку наверх.
В стакане с плоским дном такой фокус не пройдет, а вот в фужере - пожалуста! Этот рецепт, кстати, еще и проще простого - не надо дрожащими руками звенеть ножом по рюмке.



Наливаем водку



Начинаем по стенке фужера медленно наливать томатный сок



Сок вытесняет водку



И готово!



Граница, правда, не такая ровная, как при предыдущих рецептах, но вполне различимая.



Украшаем "взбитыми сливками и вишенкой"...

Да, собственно, украшайте как хотите. По мне, так вполне достаточно ломтика огурчика.
Излишние украшения нужны только в малосъедобных продуктах. А этот коктейль пьют залпом, чтобы тут же запить томатным соком верхний слой водки.

Но, композицию для подачи вполне можно дополнить следующим образом:
- Кромку стакана протирают куском лимона, намачивая её лимонным соком. Крупную соль смешивают с перцем на блюдце и окунают туда стакан. Крупная соль на стакане напоминает иней.
(фактически, это стандартное оформление коктейля Маргарита)

Маленький секрет: чтобы водка хорошо ложилась верхним слоем и не смешивалась, она должна быть очень холодной, аж до густоты, только что из морозилки.
А томатный сок должен быть густым и теплым.

Хотя, мне никогда не удавалось сделать этот коктейль так, чтобы слои были ровными, как на картинке в рекламе, и с такими четкими границами.
Водка буквально через секунды начинает окрашиваться и помаленьку смешиваться. Так что на картинках, скорее всего, вовсе даже и не водка, а нормальная касторка или глицерин, какой-нибудь. Вообщем, дурят нашего брата.

Но и то что получается, даже если и все смешается - все равно, отлично! Выпивка и закуска в одном стакане!

Проще простого, но как здорово...