РЕЦЕПТЫ С ФОТО от АЛЕНКИ АЛЕНКИНОЙ
кофейный ликер рецепт

ресурс о простых кулинарных рецептах вкусных и здоровых блюд на каждый день
бутерброды                   суши и роллы                   салаты и закуски                   первые блюда                   вторые блюда                   десерты и выпечка                   напитки                   консервирование
популярный кофейный ликер Калуа

Кофейный ликер. Рецепт с фото

Изготовление кофейного ликера «Черный капитан» в домашних условиях

Возможно ли подсчитать число любителей кофе? А потому трудно представить количество тех, кому по вкусу придется кофейный ликер!
Вообще-то, этот напиток сладкий, а потому считается женским, но немало найдется мужчин, которые с удовольствием выпьют рюмочку. Когда-то ликер пили именно после сытного стола, не торопясь, в доброй компании. Это был целый ритуал.
Если свой день вы начинаете с чашечки кофе и именно под его аромат предпочитаете просыпаться, было бы неплохо закончить свой хлопотный день рюмочкой кофейного ликера.

Приготовить кофейный ликер в домашних условиях очень просто. И рецептов этого напитка существует довольно много.
Я предпочитаю именно этот, хотя перепробовать вариантов мне довелось немало.
Мы здесь не будем пытаться подделать какой-нибудь импортный "Калуа" - по опыту знаю, что он уступает "Черному капитану" по всем параметрам.

Кофейный ликер «Captain Black» домашнего производства, на самом деле, не будет иметь практически ничего общего с импортным напитком. Да, собственно, мы и не будем даже пытаться выдать наше кулинарное чудо за какое-то импортное "не пойми что, незнамо откуда".

"Черный капитан" в различных видах и под разными кличками - это один из самых популярных и распространенных самодельных ликеров в Советском Союзе!
Тогда, среди отечественной интеллигенции, особенно интеллигенции технической (имевшей доступ к спирту "для протирания контактов") и семей военных, изготовление кофейного ликера было чуть ли не "классово-образующим" признаком. Народ обязательно приносил своих "Капитанов" на производственные застолья, дегустировал, хвастался и обменивался рецептами. Целый пласт культуры и истории социализма связан с кофейным ликером. Это вам не что-либо как, между прочим.

Рецептов ликера "Кофейный" существует множество. Кто-то варит для этого натуральный кофе, кто-то настаивает спирт на кофейных зернах, кто-то добавляет молоко или сливки, кто-то ... - пусть их.
Мы будем делать по самому простому и быстрому рецепту. Как обычно.

Рецепт кофейного ликера «Черный капитан»:

- водка – 0,5 л.;
- кофе растворимый – 3 ст.л.;
- сахар – 1 - 1,5 ст.;
- вода - 200 гр.;
- ванилин – 1 пакетик;
- шоколад - 2 ломтика от шоколадки "Аленка".

Рецепт приготовления кофейного ликера

Для начала варим сироп для ликера, хотя можно и воспользоваться тем, который варили для изготовления домашней водки.
В любом случае, сахар и вода в соотношении 1:1 и кипятить, снимая пену, до густоты оливкового масла, примерно. (готовый сироп просто разогреваем)

варим сахарный сироп. пошаговое фото приготовления кофейного ликера

Вносим в сироп 3 столовых ложки растворимого кофе. Здесь смотрите по своему вкусу - какой именно кофе брать и сколько на самом деле сыпать, но сквозь ликер не должно просвечиваться солнце! :)

Добавляем два кусочка шоколада и распускаем его помешивая.

Добавляем ванилин и снимаем сироп с огня. Остужаем до комнатной температуры.

готовый сироп для кофейного ликера. пошаговое фото приготовления кофейного ликера

Вливаем сироп в водку и размешиваем (или встряхиваем бутылку) до полного растворения. Водку лучше брать собственного производства, естественно.

Все. Кофеный ликер а ля «Черный капитан» практически готов!

Напоследок можно еще его и профильтровать, если в процессе изготовления образовалась какая-либо взвесь от шоколада или ванилина(это зависит от качества доставшихся нам продуктов - нынешняя "Аленка" не чета "Аленке" социалистической, к сожалению)

Лучший фильтр получается из нетканых полотонец а ля "ткань Петрянова" - три четыре слоя в дуршлаг и все лишнее останется снаружи, будь-то кофейный остаток или мандариновые корки. (Фильтр одинаков для всех рецептов(!))

фильтр из ткани Петрянова. пошаговое фото приготовления кофейного ликера

Кстати, если ликер получится слишком яркий или крепкий на ваш вкус - не беда. Просто добавьте воды или чистой водки по своему вкусу.

кофейный ликер в стопке. пошаговое фото приготовления кофейного ликера

Залили кофеный ликер в бутылку побольше (0.75 литра должно хватить), закупорили и спрятали подальше от себя. Уж больно вкусно.

Пусть стоит, авось кто придет...
Шеридан ликер. пошаговое фото приготовления кофейного ликера

Этот кофейный ликер стоит пить в чистом виде, хотя можно использовать и при приготовлении различных коктейлей, особенно слоистых.
Можно даже изобразить ликер "Шеридан", если "Бейлиз" у вас уже готов и есть подходящая "двух-емкостная" бутылка. Хотя это уже откровенный выпендреж.

Приятного аппетита!

из писем посетителей о рецепте кофейного ликера:

- "... Очень интересно! Видимо, по вкусу похож на жутко дорогущий Калуа. Надо попробовать самому приготовить. Давненько я ликерами не занимался... ..."
Алекс

с рецептом кофейного ликера часто смотрят еще и вот эти напитки:



категории блюд

выход



случайные рецепты


в начало

разделы сайта



на главную