пошаговые с фото блюда от хозяек сборник рецептов похудение изображения

рецепты напитков

Кофейный ликер

на заставке фото  кофейного ликера Калуа

нужные ингредиенты готовим полезные советы

Трудно представить себе огромное количество любителей кофе вообще и тех, кому по вкусу придется этот кофейный ликер, в частности!
Если свой день вы начинаете с чашечки кофе, вполне логично закончить свой день рюмочкой сладенького напитка с кофейным ароматом.

Приготовить кофейный ликер в домашних условиях очень просто. И рецептов его существует довольно много.
Я же предпочитаю именно этот под названием «Черный капитан».
Такой напиток в различных видах и под разными "кличками", был одним из самых популярных и распространенных самодельных ликеров в Советском Союзе!
Здесь мы даже не будем пытаться "подделать" какой-нибудь импортный "Калуа". По опыту знаю, что он уступает "капитану" по всем параметрам.

Кто-то делает ликеры заваривая натуральный кофе, кто-то путем настаивания спирта на кофейных зернах, кто-то добавляет молоко или сливки.
Некоторые для "аутентичности" используют ром или виски - пусть их.
Мы будем делать по самому простому, быстрому и вкусному варианту из водки. Как обычно.

ингредиенты:

- водка – 0,5 л (или хороший самогон);
- кофе растворимый – 3 ст. л.;
- сахар – 1 - 1,5 ст.;
- вода - 200 мл;
- ванилин – 1 пакетик (можно заменить на ванильный сахар);
- шоколад - 2 ломтика от шоколадки "Аленка".


рецепт приготовления

Для начала сварим сахарный сироп.
Сахар и воду в соотношении 1:1 кипятить до густоты оливкового масла, постоянно снимая пену.

варим сахарный сироп

Вносим в сироп 3 столовых ложки растворимого кофе. Здесь смотрите по своему вкусу - какой именно кофе брать и сколько "сыпать", но сквозь ликер не должно просвечивать солнце!

Добавляем два кусочка шоколада и распускаем его помешивая в горячем сиропе.

Добавляем ванилин и снимаем сироп с огня. Остужаем до комнатной температуры.

готовый сироп для кофейного ликера

Вливаем сироп и водку банку. Смешать все до полного растворения компонентов.

Вкусный кофейный ликер готов!

Напоследок можно еще его и профильтровать, если в процессе изготовления образовалась какая-либо взвесь от шоколада или ванилина (это зависит от качества продуктов).

Лучший фильтр получается из нетканых полотенец - два слоя в дуршлаг и все лишнее останется снаружи, будь-то кофейный остаток или мандариновые корки. Фильтр одинаков для всех рецептов!

фильтр из нетканых полотенец

Кстати, если напиток получится слишком яркий или крепкий - не беда. Просто добавьте воды или чистой водки по своему вкусу.

кофейный ликер фото

Осталось перелить алкоголь в бутылку побольше (0.75 литра должно хватить), закупорить и спрятать подальше от себя. Уж больно вкусно.
Пусть стоит, авось кто придет...

на фото домашний кофейный ликер и домашний Бейлиз в бутылке ликера Шеридан

коктейли с кофейным ликером

Кофейный ликер обычно пьют в чистом виде, хотя его можно использовать и при приготовлении различных коктейлей, особенно слоистых.
Наиболее популярны на Западе коктейли «Белый русский» и «Черный русский». В названиях нет никакаго "рассового" оттенка, просто коктейли были названы в честь России и по своему цвету.

«Белый русский» изначально назывался «Белый медведь». Со временем его состав превратился фактически в молочный коктейль с водкой и кофейным ликером.

состав:

- водка – 50 мл;
- сливки (11%) – 25 мл;
- кофейный ликер – 25 мл;
- лед – 100 г.


фото бокала с коктейлем «Белый русский»

Коктейль «Черный русский» считается родоначальником всех коктейлей с кофе. Умеренная крепость и приятный вкус алкоголя сделали его популярным во всем мире.
Простота приготовления делают этот коктейль одним из наиболее часто готовящихся в домашних условиях напитков.

состав:

- водка – 50 мл;
- кофейный ликер – 25 мл;
- лед в кубиках – 100 г.


Низкий стакан для крепких напитков (рокс) наполняется кубиками льда, заливается водка и ликер, все перемешивается коктейльной ложкой.

фото бокала с коктейлем «Черный русский»

С кофейным ликером можно даже изобразить ликер "Шеридан", если у вас уже готов ликер Бейлис и есть подходящая "двух-емкостная" бутылка.
Хотя это уже откровенный выпендреж и западопоклонничество.

Приятного аппетита!

комментарии:

- "... Очень интересно! Видимо, по вкусу похож на жутко дорогущий Калуа. Надо попробовать самому приготовить. Давненько я ликерами не занимался... ..."
Алекс
- "... Неужели Вы помните те времена, когда спирт раздавали канистрами по отделам, а потом делили по секторам? Вот тогда без кофейного ликера ни одно мероприятие в нашем КБ не обходилось. ..."
Евгений Петрович
*** Нет, я не помню, меня тогда еще и не было. Это мне мой дядя инженер-системотехник рассказывал. ***
Аленка Аленкина

с рецептом кофейного ликера часто смотрят следующие напитки:


для справки:

кофейный ликер из зерен кофе

Некоторые "кофеманы" считают, что настоящий кофейный ликер, как и настоящий кофе, получается только из целых зерен, причем темной обжарки. Которые вы самолично перемелите, причем на ручной кофемолке. И уж в самом крайнем случае, дескать, можно использовать и кофе молотый промышленным способом.

Спорить не буду, вот рецепт для таких ценителей.

состав:

- кофе молотый – 8 ст. ложек;
- водка – 1 л;
- вода – 850 мл;
- сахарный песок – 700 г;
- ваниль и другие специи - по вкусу.


приготовление:

В кастрюлю засыпать кофе, залить водой и сварить его как в турке. Остудить и отфильтровать.
В кофе добавить сахар проварить смесь на маленьком огне около часа.
Получившийся сироп хорошо охладить. Затем, добавить в него алкоголь и пряности.
Перемешать, разлить по бутылкам и пару дней выдержать в холодильнике.


Честно говоря, особой "кофейности" я в этом варианте не ощутила. Ну, да я и не кофеман, на самом деле.


<<<   простые домашние рецепты









к названию



кулинария для современной хозяйки легко и вкусно