РЕЦЕПТЫ С ФОТО от АЛЕНКИ АЛЕНКИНОЙ
кофейный ликер рецепт

ресурс о простых кулинарных рецептах вкусных и здоровых блюд на каждый день

ВСЕ РЕЦЕПТЫ С ФОТО >>>

популярные рецепты




народная мудрость на кухне
народная мудрость
бутерброды                   суши и роллы                   салаты и закуски                   первые блюда                   вторые блюда                   десерты и выпечка                   напитки                   консервирование
популярный кофейный ликер Калуа

Кофейный ликер

Изготовление кофейного ликера «Черный капитан» в домашних условиях с пошаговыми фотографиями

Возможно ли подсчитать число любителей кофе? А потому трудно представить количество тех, кому по вкусу придется кофейный ликер! Вообще-то, этот напиток сладкий, а потому считается женским, но немало найдется мужчин, которые с удовольствием выпьют рюмочку. Когда-то ликер пили именно после сытного стола, не торопясь, в доброй компании. Это был целый ритуал.
Если свой день вы начинаете с чашечки кофе и именно под его аромат предпочитаете просыпаться, было бы неплохо закончить свой хлопотный день рюмочкой кофейного ликера.

Приготовить кофейный ликер в домашних условиях очень просто. И рецептов этого напитка существует довольно много.
Я предпочитаю именно этот, хотя перепробовать вариантов мне довелось немало.
Мы здесь не будем пытаться подделать какой-нибудь импортный "Калуа" - по опыту знаю, что он уступает "Черному капитану" по всем параметрам.

Кофейный ликер «Captain Black» домашнего производства, на самом деле, не будет иметь практически ничего общего с импортным напитком. Да, собственно, мы и не будем даже пытаться выдать наше кулинарное чудо за какое-то импортное "не пойми что, незнамо откуда".

"Черный капитан" в различных видах и под разными кличками - это один из самых популярных и распространенных самодельных ликеров в Советском Союзе!
Тогда, среди отечественной интеллигенции, особенно интеллигенции технической (имевшей доступ к спирту "для протирания контактов") и семей военных, изготовление кофейного ликера было чуть ли не "классово-образующим" признаком. Народ обязательно приносил своих "Капитанов" на производственные застолья, дегустировал, хвастался и обменивался рецептами. Целый пласт культуры и истории социализма связан с кофейным ликером. Это вам не что-либо как, между прочим.

Рецептов ликера "Кофейный" существует множество. Кто-то варит для этого натуральный кофе, кто-то настаивает спирт на кофейных зернах, кто-то добавляет молоко или сливки, кто-то ... - пусть их.
Мы будем делать по самому простому и быстрому рецепту. Как обычно.

Рецепт кофейного ликера «Captain Black по-русски» :

- водка – 0,5 л.;
- кофе растворимый – 3 ст.л.;
- сахар – 1 - 1,5 ст.;
- вода - 200 гр.;
- ванилин – 1 пакетик;
- шоколад - 2 ломтика от шоколадки "Аленка".

Рецепт приготовления кофейного ликера

Для начала варим сироп для ликера, хотя можно и воспользоваться тем, который варили для изготовления домашней водки.
В любом случае, сахар и вода в соотношении 1:1 и кипятить, снимая пену, до густоты оливкового масла, примерно. (готовый сироп просто разогреваем)

варим сахарный сироп. пошаговое фото этапа приготовления кофейного ликера

Вносим в сироп 3 столовых ложки растворимого кофе. Здесь смотрите по своему вкусу - какой именно кофе брать и сколько на самом деле сыпать, но сквозь ликер не должно просвечиваться солнце! :)

Добавляем два кусочка шоколада и распускаем его помешивая.

Добавляем ванилин и снимаем сироп с огня. Остужаем до комнатной температуры.

готовый сироп для кофейного ликера. пошаговое фото этапа приготовления кофейного ликера

Вливаем сироп в водку и размешиваем (или встряхиваем бутылку) до полного растворения. Водку лучше брать собственного производства, естественно.

Все. Кофеный ликер а ля «Черный капитан» практически готов!

Напоследок можно еще его и профильтровать, если в процессе изготовления образовалась какая-либо взвесь от шоколада или ванилина(это зависит от качества доставшихся нам продуктов - нынешняя "Аленка" не чета "Аленке" социалистической, к сожалению)

Лучший фильтр получается из нетканых полотонец а ля "ткань Петрянова" - три четыре слоя в дуршлаг и все лишнее останется снаружи, будь-то кофейный остаток или мандариновые корки. (Фильтр одинаков для всех рецептов(!))

фильтр из ткани Петрянова. пошаговое фото этапа приготовления кофейного ликера

Кстати, если ликер получится слишком яркий или крепкий на ваш вкус - не беда. Просто добавьте воды или чистой водки по своему вкусу.

кофейный ликер в стопке. пошаговое фото этапа приготовления кофейного ликера

Залили кофеный ликер в бутылку побольше (0.75 литра должно хватить), закупорили и спрятали подальше от себя. Уж больно вкусно.

Пусть стоит, авось кто придет...
Шеридан ликер. пошаговое фото этапа приготовления кофейного ликера

Этот кофейный ликер стоит пить в чистом виде, хотя можно использовать и при приготовлении различных коктейлей, особенно слоистых.
Можно даже изобразить ликер "Шеридан", если "Бейлиз" у вас уже готов и есть подходящая "двух-емкостная" бутылка. Хотя это уже откровенный выпендреж.

note: Несколько другой рецепт домашнего ликера "Кофейный" указан в сборнике "Клад рецептов". Другой, но тоже вполне съедобный.

из писем посетителей о рецепте кофейного ликера:

- "... Очень интересно! Видимо, по вкусу похож на жутко дорогущий Калуа. Надо попробовать самому приготовить. Давненько я ликерами не занимался... ..."
Алекс

с рецептом кофейного ликера часто смотрят еще и вот эти напитки:


категории блюд

выход



случайные рецепты


в начало

разделы сайта



на главную