Морковные пироги известны еще со Средневековья, когда сахар был очень дорог, ощутимую сладость блюду придавали именно морковью, продуктом имеющим высокое содержание сахара.

Пирог с добавлением моркови очень прост в приготовлении, не требует каких-либо особых кулинарных навыков, а получается вкусным и ароматным. Конечно, вкус пирога во многом зависит от сорта моркови, который используется в рецепте. Лучше брать морковь небольшого размера и конусообразной формы, тогда она точно будет сладкой и вкусной.

В готовом виде такой десерт получается немного влажным по текстуре и почти не пахнет морковью. Растительное масло (без запаха!) тоже абсолютно не чувствуется, зато структура теста за счет него получается достаточно пышная.

С наполнителями в рецепте этого блюда (грецкими орехами, курагой, цедрой апельсина или лимона, и прочими "изюмами") я обычно не вожусь - пирог с морковкой вкусен сам по себе.

Не заморачиваюсь я и с его особым оформлением или конструкцией - делаю по принципу шарлотки. Хотя можно поделить его на пару коржей и сделать уже морковный торт, промазав слои сметанным кремом и покрыв верх пирога глазурью, шоколадом и т.п. украшениями.
Но, я пеку этот десерт в основном в утилитарных целях, для утилизации морковки, точнее. Так что и так сойдет.

***

Для морковного пирога нам потребуется:

- морковь большая - 1 шт.;
- песок сахарный - 1 ст.;
- куриное яйцо - 3 шт.;
- ванилин - на кончике ножа;
- мука пшеничная - 1 ст.;
- растительное масло - 90 г;
- пудра сахарная - 2 ч. л.;
- кондитерская посыпка - для украшения;
- сметана - 3,5 ст. л.;
- разрыхлитель для теста - 5 г.

Исходные продукты для нашей выпечки.

Рецепт приготовления

Взбить яйца с одним стаканом сахара до образования однородной густой массы.



Добавить необходимое количество растительного масла. Взбить.



Добавить муку, разрыхлитель и ванилин. Взбить.



Натереть очищенную и помытую морковь на терке с мелкими отверстиями. (или взять жмых после морковного сока, если делали его на соковыжималке, конечно)



Добавить ее в тесто и взбить до состояния однородной массы.



Тесто должно получиться не сильно густое.



Вылить тесто в форму для выпекания.



Выпекать около 50 минут в духовке, предварительно разогретой до температуры 180 градусов.



Смешать сметану с сахарной пудрой.



Намазать сладкой сметаной всю поверхность немного остывшего пирога.



Посыпать поверхность морковного пирога кондитерской посыпкой.



Поставить в холодное место примерно на час, чтобы сметана при разрезании пирога не растеклась.



Очень вкусный морковный пирог готов!



Такой пирог вполне можно рекомендовать для диетического питания - и вкусно и полезно!
Собственно, мода на выпечку с морковью и появилась в конце прошлого века вместе с модой на здоровое питание.

Приятного аппетита!

из комментариев посетителей: - "... Очень вкусно получилось! Сочно и нет приторной сладости. Спасибо! ..." (Т.Ф.) - "... Нашла ваш рецепт и просто в восторге - чудный пирог! Добавила немножко отсебятины: цедру лимона и сверху творожный крем. ..." (Юленька) - "... пробовала такой пирожок у подруги - так и не смогла догадаться из чего он был испечен. очень вкусно! ..." (Вероника) - "... пирог прост в исполнении, а результат превосходит все ожидания. Вместо обычного сахара использую коричневый и в два раза меньше ..." (Ольга) *** Да. Количество сахара стоит подбирать в зависимости от сладости моркови и своего вкуса *** Аленка Аленкина

Торт морковный

Котлеты морковные

Салат из свежей моркови

Сок яблочно-морковный