рецепты яичницы
Яичница в хлебе![]() Яичница в хлебе потребует чуть больше времени и внимания, но результат непременно порадует окружающих. (Кстати, не путайте это блюдо с хлебом жареным в яйце! Звучит похоже, но суть диаметрально противоположная) Вообще-то, рецептов яичниц у меня целый набор - почти все, какие только можно придумать, наверное. И в них я уже почти все сказала про яйца и про яичницу. Все, что смогла. Но основные, очень важные для самоучки положения, повторю, все-таки. Яичница, пожалуй, самый распространенный завтрак. Она питательная, дает ощущение сытости на несколько часов, и при этом ее достаточно быстро можно приготовить. Еще одно преимущество этого блюда в том, что не нужно быть профессиональным кулинаром, чтобы его приготовить - достаточно достать яйца из холодильника и разбить их на раскаленную сковороду. Не нужно много уметь и чтобы сделать яичницу в хлебе. Достаточно взять любой кусок хлеба, аккуратно вынуть мякиш, оставив нетронутой корочку. Подойдет белый батон, "Бородинский" хлеб, тостовый, с отрубями - в общем, любой, какой есть в наличии. Главное, чтобы корочка была достаточно плотной и хорошо держала форму. Если вы хотите, чтобы яичница получилась не только вкусной, но и красивой, то яйцо лучше разбить не над сковородой, а, например, над кружкой или миской. Сделать это желательно аккуратно, чтобы не повредить оболочку желтка. Когда яйцо находится в миске, его очень удобно выливать на хлеб, рассчитывая движения так, чтобы желток оказался целым и максимально по центру. Если же красота не настолько важна, то можно сделать и яичницу-болтунью. То есть вбив яйцо, быстрыми движениями перемешать его вилкой, чтобы белок смешался с желтком. Такую яичницу лучше накрыть сверху крышкой, тогда цвет яйца будет равномерным. Благодаря хлебной «рамочке» яичница превращается в совершенно иное блюдо. Хрустящие края и нежная начинка – удивительное сочетание. Это еще и возможность сделать обыденное блюдо нарядным и красивым. Использование формочек-сердечек позволит придать завтраку романтичную атмосферу. Если же выбрать забавные формы (зверушки, звездочки, буквы), блюдо непременно привлечет внимание ребенка. Такую яичницу и ваш малыш съест без уговоров и с большим аппетитом. Для рецепта яичницы в хлебе нам понадобится: - хлеб – 3 ломтика (сорт хлеба особой роли не играет, но мне больше нравится делать яичницу в ломтиках из буханок белого хлеба);- яйца – 3 шт.; - соль, перец - по вкусу. Вот и все ингредиенты этого блюда. Не так уж и много. Рецепт приготовления яичницы в хлебеПредпочтительнее для этого блюда брать хлеб уже нарезанный. Так, ломтики будут гарантированно одинаковой толщины и с ровными краями.![]() Но можно использовать и самый обычный хлеб. Отрезаем от него ровный ломтик. Слишком толстым его делать не стоит, толщины в один сантиметр будет достаточно. ![]() При помощи острого ножа вырезаем сердцевину. Оставляя «рамку» из корочки. ![]() Сперва ее (рамку) нужно обжарить с одной стороны. Так, наша яичница будет выглядеть румяной и аппетитной. ![]() Аккуратно перевернуть на другую сторону, стараясь при этом не поломать нашу «рамку». ![]() Теперь можно разбить внутрь яйца, немного подождать, перевернуть и выждать еще минутку. Преимущества круглого хлеба здесь в том, что в один ломтик можно уместить сразу два яйца. Для мужчин, которые любят хорошо позавтракать, - идеальный вариант. ![]() Сделать яичницу в хлебе можно и более нарядной. Для этого нужно лишь использовать пластиковые или металлические формочки для штамповки печенья. ![]() Ими нужно выдавить из ломтика хлеба мякиш. Делаем это аккуратно, нельзя повредить структуру корочки. ![]() Варианты яичницы в хлебе для детей можно сделать очень разнообразными. Нужно лишь взять формочки для печенья с забавными зверушками или со звездочками. А на Новый год это могут быть елочки, например. ![]() При этом оставшиеся фигурные кусочки хлеба можно также обжарить, получив маленькие гренки. Они отлично дополнят и украсят нашу яичницу. ![]() Если же вы предпочитаете, чтобы желток оставался сырым, яичницу не нужно переворачивать. Положив в хлеб яйцо, накрыть сковороду крышкой, а когда белок прожариться, быстро переложить блюдо лопаточкой на тарелку. Тогда получится своеобразная глазунья в хлебе. ![]() Отличный романтический завтрак для любимого человека можно также приготовить при помощи формы-сердечка. Яйцо в фигурном отверстии приобретает интересную форму, а маленькие гренки-сердечки дополняют композицию блюда. ![]() Если же обжарить кусочки хлеба с двух сторон, то форма яичницы-сердечка станет более заметна. Можно пару таких кусочков уложить рядом на тарелку. Это также выглядит весьма романтично. ![]() Отлично дополнят яичницу в хлебе свежие томаты или ваш любимый соус. Приятного аппетита!
с яичницей в хлебе часто смотрят еще и вот эти блюда: |
пошаговые рецепты с фото |
проверенные простые рецепты |
рецепты от посетителей |
словарь кулинарных терминов |
кулинарные советы от самоучки |
похудение как оно есть |
кулинарные анекдоты и картинки |