РЕЦЕПТЫ С ФОТО от АЛЕНКИ АЛЕНКИНОЙ
салат гнездо глухаря рецепт

ресурс о простых кулинарных рецептах вкусных и здоровых блюд на каждый день

ВСЕ РЕЦЕПТЫ С ФОТО >>>

популярные рецепты




народная мудрость на кухне
народная мудрость


рецепты салатов

сервировка салата гнездо глухаря

Салат Гнездо глухаря

приготовление живописного и вкусного салата с пошаговыми фотографиями

Даже самое простое и незатейливое блюдо можно подать и украсить так, что оно станет "гвоздем" любого праздничного меню. Так происходит и с салатом "Гнездо глухаря".

В его состав входят самые простые ингредиенты, которые часто встречаются в других закусках. Но благодаря эффектному оформлению этот салат никогда не останется без внимания.
И, хотя названий его большое множество: гнездо глухаря, гнездо кукушки, птичье гнездо и так далее, ингредиенты в большинстве своем остаются неизменными.
Главное, внешний вид салата должен походить на птичье гнездо, чем он собственно и интересен для большинства гостей и хозяек.

Я очень люблю этот салат за его действительно шикарный внешний вид и легкость в приготовлении.
Вариант рецепта "гнезда" у каждой хозяйки свой, адаптированный под вкусовые предпочтения семьи и финансовые возможности.
У меня достаточно простой способ приготовления этого салата, правда, довольно хлопотный.

Для рецепта салата Гнездо глухаря нам понадобится:

- куриное филе - 200-300 г;
- лук репчатый - 2 шт.;
- морковь - 1 шт.;
- огурец свежий - 1 шт.;
- картофель - 3 шт.;
- яйцо куриное - 3 шт.;
- яйцо перепелиное - 3 шт.;
- масло растительное - для жарки;
- майонез или сметана - по вкусу;
- соль - по вкусу.

ингредиенты для приготовления салата Гнездо глухаря

Исходные продукты для этого блюда. Кстати, часть ингредиентов можно с легкостью заменить на более дешевые, например, или более легкие в приготовлении. Главное, внешний вид.

Рецепт приготовления салата Гнездо глухаря

Все компоненты салата необходимо предварительно подготовить. Для этого: отварить вкрутую куриные и перепелиные яйца, морковь и 300 гр. куриного филе, это примерно половина грудки.

Курицу отварить в небольшом количестве воды, предварительно промыв под проточной водой. В бульоне из куриного постного мяса сейчас нет надобности, поэтому можно просто залить филе водой на 2 см. выше мяса. Куриной грудке достаточно покипеть 30 минут, для полной готовности.

Так как к ингредиентам в салате не добавляется соль, необходимо подсолить все, что поставили вариться. Даже яйца, чтобы они не треснули и не потекли в процессе варки.

Лук тоже не оставляем без своего внимания, режем тонкой соломкой,

Лук режем тонкой соломкой. пошаговое фото этапа приготовления салата Гнездо глухаря

затем его необходимо выложить на тарелку и залить кипятком, примерно на 5 минут. За это время он станет мягким и не таким горьким. Лук отправить под холодную воду затем откинуть на сито, чтобы избавиться от излишков воды.

Лук отправить под холодную воду затем откинуть на сито. пошаговое фото этапа приготовления салата Гнездо глухаря

Во многих рецептах этого салата хозяйки предлагают обжаривать ингредиенты, а не варить. Я же всегда пытаюсь избежать лишнего обжаривания, так как салат будет кушать еще и ребенок, поэтому отвариваю все, что можно.

Если вы предпочитаете более жирный вариант, то следует обжарить в масле по отдельности филе, лук, картофель и морковку, предварительно нарезав все тоненькой соломкой.

В моем же варианте салата "Гнездо глухаря" обжаривается только картофель.
Его необходимо очистить от шкурки и нарезать тоненькой соломкой, как для "картошки фри" в точности.

картофель необходимо очистить от шкурки и нарезать тоненькой соломкой. пошаговое фото этапа приготовления салата Гнездо глухаря

Чтобы картофель приобрел красивую корочку и не слипся в процессе жарки, нарезанную картофельную соломку необходимо обсушить на салфетке или полотенце перед началом термообработки.

Нагреть сковороду с маслом, его должно быть достаточное количество для обжаривания. Растительное масло должно на половину или даже полностью покрывать картофель.

Растительное масло должно полностью покрывать картофель. пошаговое фото этапа приготовления салата Гнездо глухаря

Картофель лишний раз лучше не переворачивать при жарке, чтобы не повредить соломку. Жарить его нужно до золотистой корочки, затем выложить на тарелку выстланную бумажными салфетками, для впитывания излишков жира. И только после этого в картофель добавляется соль.

В идеале, делать такую картофельную соломку лучше во фритюрнице - получается картошка фри, в чистом виде.

делать такую картофельную соломку лучше во фритюрнице. пошаговое фото этапа приготовления салата Гнездо глухаря

Готовое мясо, морковь и яйцо для салата остудить.
Куриное мясо лучше не резать ножом, а разобрать на волокна руками.

Куриное мясо лучше разобрать на волокна руками. пошаговое фото этапа приготовления салата Гнездо глухаря

Отварную морковь нарезать тонкой соломкой.

Отварную морковь нарезать тонкой соломкой. пошаговое фото этапа приготовления салата Гнездо глухаря

Можно заменить ее на готовую морковку по-корейски, но в этом случае салат получится острее.
Все яйца, включая перепелиные, необходимо очистить от скорлупы.

яйца, включая перепелиные, очистить от скорлупы. пошаговое фото этапа приготовления салата Гнездо глухаря

Подготовленные перепелиные яйца оставить пока в стороне, а куриные разделить на белки и желтки.

куриные яйца разделить на белки и желтки. пошаговое фото этапа приготовления салата Гнездо глухаря

Белки нарезать соломкой, а желтки отложить к перепелиным яйцам.
Мне нравится использовать в салатах свежий огурец. Если любите вкус с кислинкой, замените его на маринованные огурчики.
Нарезать огурец соломкой.

Нарезать огурец соломкой. пошаговое фото этапа приготовления салата Гнездо глухаря

Теперь необходимо собрать все ингредиенты салата гнезда глухаря в одном большом салатнике.

собрать все ингредиенты салата гнезда глухаря в одном большом салатнике. пошаговое фото этапа приготовления салата Гнездо глухаря

Из заправок прекрасно подойдут домашний майонез, сметанный соус с горчицей или чесночный соус с зеленью.
Нам понадобится около 3 столовых ложек. Добавить заправочный соус и перемешать компоненты, стараясь не переусердствовать и не сломать соломку.

Добавить заправочный соус и перемешать компоненты. пошаговое фото этапа приготовления салата Гнездо глухаря

Я считаю такую красоту нельзя прятать в салатнике, поэтому выложу салат на большое плоское блюдо, соорудив подобие гнезда.

выложить салат на большое плоское блюдо, создав подобие гнезда. пошаговое фото этапа приготовления салата Гнездо глухаря

Чтобы подчеркнуть, что это именно гнездо, а не кучка съестного, будем делать имитацию веток с помощью соломки из жареного картофеля.

будем делать имитацию веток с помощью соломки из жареного картофеля. пошаговое фото этапа приготовления салата Гнездо глухаря

Что касается яиц в гнезде, их роль играют перепелиные яйца и куриные желтки. Довольно натуралистично получается - в гнезде и яйца глухаря и подброшенные яйца кукушки.
Интересный вариант получается при формировании яиц из плавленного сыра и чеснока или из измельченных ингредиентов салата с добавлением сыра для связки. Можно придумать разные способы имитировать лежащие в гнезде яйца, но главное, чтобы их количество соответствовало количеству гостей и никто не остался в обиде.

количество яиц в гнезде должно соответствовать количеству гостей. пошаговое фото этапа приготовления салата Гнездо глухаря

Даже само глухариное гнездо можно видоизменить, заменив картофель на крупно натертый сыр или соломку из огурца. В общем все зависит от вашей фантазии.

Этот салат надолго останется в вашем празднично меню, вытеснив приевшиеся уже оливье и селедку под шубой.

Салат Гнездо глухаря. Блюдо готово и подано на стол

Салат "Гнездо глухаря" готов! В моем стиле, конечно, тяп-ляп, но мне нравится.

Приятного аппетита!


из писем посетителей о рецепте салата Гнездо глухаря:

- "... Салат действительно вкусный, но отнюдь не прост в приготовлении. Придёться повозиться ..."
(Валентина)
- "... Пробовала такой салат. Вкусный и очень красивый. Только надо есть сразу, а то картофель фри потом не хрустящий становиться ..."
(Аля)
- "... Очень эффектное гнездо получается. Смотрится празднично ..."
(Серый)
- "... внешне необычный салат. И он для тех кто любит готовить. Я люблю быстрые салаты. ..."
(Наталья)
*** Да. Повозиться придется. Я сама его раз в год делаю, не чаще ... ***
Аленка Аленкина

с салатом Гнездо глухаря часто смотрят еще и вот эти блюда:


категории блюд

выход



случайные рецепты


в начало

разделы сайта




на главную