рецепты десертов

Шоколадные капкейки

на фото вкусные шоколадные капкейки с кремом

нужные ингредиенты как приготовить дополнительная информация к рецепту

Чем "капкейки" отличаются от всей нашей сладкой выпечки, я уяснила четко - размером!
Маленькие, размером с чашку для кофе - капкейки (от англ. cup - чашка, судя по всему).
А все что больше - это маффины, кексы, ромбабы и прочее.

Я предпочитаю шоколадные десерты. Соответственно, и готовить буду шоколадные капкейки.
Готовится такой десерт очень просто и довольно быстро - чем меньше пирожные, тем меньше время на выпекание.

Классическое сочетание вишни и темного шоколада обеспечивает моим капкейкам насыщенный и яркий вкус.
Легкая кислинка крема из творожного сыра и вишня не дают шоколадной выпечке стать приторно-сладкой.

Из указанного количества ингредиентов выходит 17-18 капкейков (зависит от используемых форм).
Примерное время приготовления около 40 минут.

***

Ингредиенты:

- сливочное масло - 150 г (можно использовать и хороший маргарин);
- куриные яйца - 3 шт.;
- темный шоколад - 100 г;
- вишня - 250-300 г (без косточек! это не вареники, все-таки);
- сахар - 130 г;
- мука - 200 г;
- разрыхлитель для теста - 1 столовая ложка.


Для крема:

- творожный сыр - 300 г;
- сахар - 100 г.

фото исходных продуктов для приготовления шоколадных капкейков

Вот все исходные продукты для нашей шоколадной выпечки с кремом.


***

Приготовление

Начнем с шоколада.

Сливочное масло и темный шоколад растопить

Сливочное масло и темный шоколад следует растопить в одной посуде.

Добавить 3 яйца и перемешать

Добавить 3 яйца и все хорошо перемешать.

Добавить сахарный песок

Добавить сахарный песок, тщательно перемешать, чтобы "песчинки" не чувствовались.

Ввести муку и разрыхлитель для теста, пошаговое фото этапа приготовления капкейков

Ввести муку и разрыхлитель для теста, перемешать.

Добавить вишню без косточек, перемешать

Добавить вишню без косточек, перемешать. (При использовании замороженной вишни, ее необходимо заранее разморозить и всю жидкость слить).

противень с капкейками из духовки, фото готовых капкейков

Заполнить маленькие силиконовые формочки на 2/3 от объема.
Поставить противень с формами в заранее разогретую до 180 градусов духовку и выпекать примерно 25-30 минут.
Готовность капкейков проверить, используя зубочистку или деревянную шпажку – она должна остаться сухой.

взбить миксером творожный сыр с сахаром, фото

В то время, как пирожные пекутся, надо приготовить крем для капкейков. Для этого взбиваем миксером творожный сыр с сахаром.
(этот крем еще проще, чем мой обычный творожный - что-то я совсем обленилась в последнее время)

шоколадные капкейки фото

Покрываем пирожные кремом и по желанию украшаем кондитерской посыпкой.
Вкусные шоколадные капкейки готовы!

Приятного аппетита!

советы по приготовлению:

- Капкейки очень удобно подавать на любом семейном празднике - это ведь просто маленькие тортики и каждый гость получит свою порцию угощения. Не надо больше ничего резать и раскладывать по тарелкам, обляпывая и себя и окружающих!

- Чтобы мини тортики получились пышнее, все ингредиенты должны быть комнатной температуры.

- Во время выпекания не стоит все время приоткрывать дверцу духовки, заглядывая "как они там?" - капкейки могут "опасть". Также не слдует сразу после окончания выпечки вытаскивать их наружу - лучше дать им немного остыть в духовке.

из комментариев посетителей:

- "... а капкейками их называют потому что их раньше в чашках запекали, "cup" по-английски ..."
(Света)
*** Ваши познания в языкознании реально впечатляют. Надо только добавить, что "cake" по-английски - кекс, пирожное. Спасибо! ***
Аленка Аленкина
- "... а у меня формы намного больше - это ничего? ..."
(Tanka)
*** Абсолютно. Можно выпечь даже одним большим кексом - только время выпечки увеличится. ***
Аленка Аленкина

с рецептом шоколадных капкейков часто смотрят следующие десерты:




на главную "Еда это просто"




***
разделы сайта:
пошаговые рецепты с фото
сборник рецептов
рецепты хозяек
кулинарный словарь
полезные советы
рецепты похудения
кулинарные картинки



в начало пошагового рецепта с фото Шоколадные капкейки