рецепты напитков
фото бутылки с лимонной водкой домашнего приготовления

нужные ингредиенты простой способ приготовления дополнительная информация к рецепту

Один из популярных алкогольных напитков в России - "лимонная водка". По классификации - "настойка горькая лимонная".
Легкий привкус лимона в этом напитке позволяет употреблять его и брутальным мужикам и гламурным дамочкам.

Как делать лимонную настойку я уже показывала. В рецепте Лимончелло первый этап приготовления ликера, заканчивается как раз получением лимонной настойки. Без сахара и прочих "итальянских" штучек, в виде граппы, например.
Но, в том рецепте все ингредиенты подбирались именно под ликер, поэтому там заложен явный избыток лимонной цедры и настойка изначально получается несколько слабее водки. Чуть-чуть, но все же.

Имеет смысл приготовить домашнюю лимонную водку с крепостью в 40% и лимонным ароматом.
А для аромата много лимонов не надо. Если для ликера я использовала 4-5 штук, то здесь обойдемся одним лимончиком.
И градус сохраним и вкус водки улучшим.

***

Для лимонной водки нам потребуется:

- водка - 0.5 литра;
- лимон - 1 шт.

фото ингредиентов лимонной водки в домашних условиях

Вот и все ингредиенты что нужны нам для этого алкогольного напитка.





Рецепт приготовления

Моем лимон, насухо его вытираем и начинаем срезать цедру. Лучше использовать специальное приспособление для очистки овощей, но можно постараться и острым ножом.

Срезаем только самый верхний слой лимона

Срезаем только самый верхний слой с "пупырышками", отделяя его от подстилающего белого рыхлого слоя.
Собственно, нам и нужны именно они - пупырышки с эфирными маслами. Чем тоньше будет срез, тем быстрее лимонная водка будет готова.

Снимаем цедру со всего лимона

Снимаем цедру со всего лимона. Ее не так много, но в горлышко фирменной бутылки она все равно не пролезет - там сейчас стоят дозаторы на всех приличных водках.

используем обычную банку 0.8 л. с закручивающейся крышкой

Поэтому используем обычную банку 0.8 л. с закручивающейся крышкой. Опускаем цедру лимона на дно банки.

заливаем цедру лимона водкой из бутылки, пошаговое фото приготовления лимонной водки в домашних условиях

И заливаем все водкой из бутылки.

Цедра лежит на дне банки

Цедра лежит на дне и уже начинает взаимодействовать с алкоголем, наверное.

объем лимонной шкурки небольшой

По объему лимонной "шкурки" этот напиток и не сравнить с тем, что мы настаивали в "Лимончелло".

Плотно закрываем банку крышкой

Плотно закрываем банку крышкой.

убираем лимонную водку в теплое и темное место

И убираем в теплое темное место - в шкаф. Где уже настаивается бутылочка перцовки. Настаиваться этим настойкам не менее недели.

Через неделю достаем банку с лимонной настойкой на водке, пошаговое фото приготовления лимонной водки

Через неделю достаем банку с лимонной настойкой на водке. По крайней мере напиток уже приобрел какой-то цвет.

Переливаем напиток из банки в пустую бутылку, фото

Переливаем домашнюю лимонную водку из банки в пустую бутылку. Вкусная лимонная водка готова!
И цвет и аромат отчетливые - лимонные.

Некоторые кулинары добавляют в лимонную водку сахар и дополнительные специи, да и настаивают ее чуть ли не три недели - пустое все это.
Ни сахара, ни специй - чистый лимон - чистый напиток. Без головной боли. В прямом и переносном смысле.

А сколько настаивать? По опыту знаю, на третий день лимонная водка практически готова. Разницу между "скороспелой" и выдержанной почти месяц настойками, если кто и сможет определить, так только профессиональный дегустатор. А если нет разницы...?

фото стопки с домашней лимонной водкой для дегустации

Дегустируем, что у нас получилось на этот раз. Водка прозрачная, чуть окрашена, практически, как промышленная лимонная водка по виду.


лимонная водка фото

По вкусу - великолепно. Лучше заводской лимонной водки, однозначно. Нет лишней сладости и водочного послевкусия. Крепкая и ароматная лимонная настойка в домашних условиях, что называется.

Собственно, что и хотели получить - просто хорошая водка с лимонным ароматом.
Пусть в буфете будет стоять и такой образец нашего национального достояния.

Приятного аппетита!

полезные советы:

- Лимонная водка особенно вкусна, если ее охладить почти до точки замерзания (- 27 градусов по Цельсию). До такого "минуса" ее охлаждать конечно не нужно, но вот когда напиток становится густым и тягучим, пить его одно удовольствие (в разумных пределах, естественно). Во рту остается чисто лимонное послевкусие.

- Цедру с лимона не стоит "натирать" на терке - половина эфирного масла просто испарится из "стертых" пупырышков.

из комментариев посетителей:

- "... Потреблять, так с пользой и витамином С! ..."
(Вика)
- "... Хороший напиток, делаю регулярно, но немного подслащиваю ..."
(БН)
- "... Натуральный продукт, ничего не скажешь ..."
(Лексус)

с рецептом лимонной водки часто смотрят следующие напитки:


для справки:

«Космополитен» - коктейль с лимонной водкой

Водку с ароматом лимона можно использовать для приготовления разнообразных коктейлей, практически везде, где в составе указана просто водка.
Но есть напиток, где присутствие лимонной водки оговаривается особо.

«Космополитен» был создан для поддержки алкогольного бренда Absolut Citron (водки с лимонным вкусом). Однако в своем изначальном виде напиток особой популярности не получил.
Современный вариант напитка, который сейчас считается одним из лучших женских коктейлей, придумал бармен из Манхеттена Тоби Циццини. Именно его вариант стал классическим и в 1986 году был признан Международная Ассоциация барменов (IBA).

Но настоящий успех ждал коктейль «Космополитен» только после выхода сериала «Секс в большом городе», где героини почти в каждой серии пили его с утра до вечера.

Состав коктейля:

лимонная водка – 45 мл;
апельсиновый ликер Куантро – 15 мл;
свежий сок лайма – 7-8 мл;
клюквенный сок – 30 мл.


Сок лайма можно заменить лимонным.
Все ингредиенты вместе со льдом перемешиваются в шейкере и переливаются в бокал для мартини через стрейнер.
Для украшения можно положить сверху дольку лимона или апельсина, но в большинстве случаев коктейль подается без украшений.

фото бокала с коктейлем «Космополитен»

«Космополитен» принято пить небольшими глотками, стараясь уловить все нотки его мягкого вкуса, в котором водка не чувствуется совершенно.


в заключение:

Как сделать лимонную водку здесь показано подробно и это самый простой рецепт.
Рецепты настоек на водке представлены также и в моем кулинарном сборнике.
На сайте всегда можно подобрать подходящие варианты для изготовления алкогольных напитков по своему вкусу.

на главную "Еда это просто"




***
разделы сайта:
пошаговые рецепты с фото
сборник рецептов
рецепты хозяек
кулинарный словарь
полезные советы
рецепты похудения
кулинарные картинки



в начало пошагового рецепта с фото Лимонная водка