РЕЦЕПТЫ С ФОТО от АЛЕНКИ АЛЕНКИНОЙ
лимонная водка рецепт

ресурс о простых кулинарных рецептах вкусных и здоровых блюд на каждый день
бутерброды                   суши и роллы                   салаты и закуски                   первые блюда                   вторые блюда                   десерты и выпечка                   напитки                   консервирование
рецепты водки
бутылка с лимонной водкой домашнего приготовления

Лимонная водка. Рецепт с фото

приготовление алкогольного напитка горькой лимонной настойки в домашних условиях

Лимонная водка, точнее настойка горькая лимонная, по классификации, это один из популярных напитков в России.
Легкий привкус лимона в этом напитке позволяет употреблять его и брутальным мужикам и гламурным дамам.
Правда, в последнее время, что то он мне на глаза не попадается в супермаркетах. Хотя, может я просто не обращала внимания - "пивец" из меня еще тот. Если среднее потребление водки на душу населения у нас насчитывают в районе 15 литров алкоголя в год (это в пересчете на спирт), то значит кому-то достались мои кровные 12 литров. (и ведь не отдадут, гады)

Но, - к лимонной водке. Как делать эту настойку я уже показывала, на самом деле. В рецепте Лимончелло первый этап приготовления ликера, заканчивается как раз получением лимонной настойки. Без сахара и прочих "итальянских" штучек, в виде граппы, например. Но, в том рецепте все ингредиенты подбирались именно под ликер, поэтому там заложен явный избыток лимонной цедры и настойка изначально получается несколько слабее водки. Чуть-чуть, но все же.

Поэтому имеет смысл приготовить водку с крепостью в 40% и лимонным ароматом.
А для аромата много лимонов не надо. Если там я использовала 4-5 штук, то здесь обойдемся одним лимончиком.
И градус сохраним и вкус водки улучшим.

Да, и еще, стоит сказать о водке. Если до этого я во всех рецептах использовала напиток своего производства, из спирта или из дешевой промышленной "спотыкаловки", то сейчас я предпочитаю брать хорошую заводскую водку и не заморачиваться с ее очисткой и умягчением. Обленилась я в последнее время, да и источник спирта пересох.
А для того количества алкоголя, которое мы с мужем потребляем за год, даже и возиться не хочется.
Раз в два месяца проще купить бутылку подороже, да и то из любви к искусству.

Как вот с этой "настойкой горькой лимонной". Пусть в баре будет и такой образец нашего национального достояния.

Для рецепта лимонной водки нам понадобится:

- водка - 0.5 литра;
- лимон - 1 шт.

ингредиенты для лимонной водки

Вот и все ингредиенты что нужны нам для этого напитка.

кстати, стоит посмотреть на фото с высоким разрешением, как должно выглядеть готовое блюдо

Рецепт приготовления лимонной водки

Моем лимон, насухо его вытираем и начинаем срезать цедру. Лучше использовать специальное приспособление для очистки овощей, но можно постараться и острым ножом.
Срезаем только самый верхний слой с "пупырышками", отделяя его от подстилающего белого рыхлого слоя.
Собственно, нам и нужны именно они - пупырышки с эфирными маслами. Чем тоньше будеи срез, тем быстрее лимонная водка будет готова.

Срезаем только самый верхний слой лимона. пошаговое фото приготовления лимонной водки

Снимаем цедру со всего лимона. Ее не так много, но в горлышко фирменной бутылки она все равно не пролезет - там сейчас стоят дозаторы на всех приличных водках.

Снимаем цедру со всего лимона. пошаговое фото приготовления лимонной водки

Поэтому используем обычную банку 0.8 л. с закручивающейся крышкой. Опускаем цедру лимона на дно банки.

используем обычную банку 0.8 л. с закручивающейся крышкой. пошаговое фото приготовления лимонной водки

И заливаем все водкой из бутылки.

заливаем цедру лимона водкой из бутылки. пошаговое фото приготовления лимонной водки

Цедра лежит на дне и уже начинает взаимодействовать с алкоголем, наверное.

Цедра лежит на дне банки. пошаговое фото приготовления лимонной водки

По объему лимонной "шкурки" этот напиток и не сравнить с тем, что мы настаивали в "Лимончелло".

объем лимонной шкурки небольшой. пошаговое фото приготовления лимонной водки

Плотно закрываем банку крышкой.

Плотно закрываем банку крышкой. пошаговое фото приготовления лимонной водки

И убираем в теплое темное место - в шкаф. Где уже настаивается бутылочка перцовки. Настаиваться этим настойкам не менее недели.

убираем лимонную водку в теплое и темное место. пошаговое фото приготовления лимонной водки

Через неделю достаем банку с лимонной настойкой на водке. По крайней мере напиток уже приобрел какой-то цвет.

Через неделю достаем банку с лимонной настойкой на водке. пошаговое фото приготовления лимонной водки

Переливаем напиток из банки в пустую бутылку. Да, и цвет и аромат отчетливые. Лимонные.
Некоторые кулинары добавляют в лимонную водку сахар и дополнительные специи, да и настаивают ее чуть ли не три недели - пустое все это.
Ни сахара, ни специй - чистый лимон - чистый напиток. Без головной боли.
А сколько настаивать? По опыту знаю, на третий день лимонная водка практически готова. Разницу между "скороспелой" и выдержанной почти месяц настойками, если кто и сможет определить, так только профессиональный дегустатор. А если нет разницы...?

Переливаем напиток из банки в пустую бутылку. пошаговое фото приготовления лимонной водки

Дегустируем, что у нас получилось на этот раз. Водка прозрачная, чуть окрашена, практически как промышленная лимонная водка по виду.

Лимонная водка. Стопка лимонной водки для дегустации

По вкусу - великолепно. Лучше заводской. Нет лишней сладости и водочного послевкусия. Ароматный лимонный напиток.

Лимонная водка. У домашнего напитка нет лишней сладости и водочного послевкусия

Собственно, что и хотели получить.
Просто хорошая водка с лимонным ароматом.
Еще один вкусный алкогольный напиток в наш домашний бар. Для разнообразия.

Приятного аппетита!


из писем посетителей о рецепте лимонной водки:

- "... Потреблять, так с пользой и витамином С! ..."
(Вика)
- "... Хороший напиток, делаю регулярно, но немного подслащиваю ..."
(БН)
- "... Натуральный продукт, ничего не скажешь ..."
(Лексус)

с лимонной водкой часто смотрят еще и вот эти напитки:



категории блюд

выход



случайные рецепты


в начало

разделы сайта



на главную