В бабушкиных записях этот рецепт настойки горчицы назывался просто - "водка от простуды". С припиской в скобках - "для геологов, охотников и рыбаков". Поскольку нынешнее поколение-ЕГЭ вряд ли знает что-то о труде геологов, назовем это настойкой для "охотников, рыбаков и туристов". Хотя, дома у нас этот напиток назывался просто "охотничьей водкой".

По семейной легенде, дедушка, профессиональный геолог, привез этот рецепт из-за Полярного круга, и всегда брал с собой фляжку с этим целебным напитком, отправляясь в экспедицию или на охоту.
Правда, готовила настойку именно бабушка.

Сразу надо сказать, что никакого отношения к водке "Охотничьей", которую, по слухам, так любили деятели Коммунистической партии, пропившие Советский Союз, не имеет. (правда, развалил СССР трезвенник Горбачев, но здесь не об этом)
Промышленная "Охотничья" готовилась на каких-то травах и славилась отсутствием похмелья.
Поскольку я девушка городская и из диких трав знаю только лопух и подорожник, настойки на травах - не для меня.
В бабушкином же рецепте трав нет и готовится напиток из самых простых и доступных продуктов.

Охотничья водка от простуды - это напиток не для "пьянства окаянного", а для "сугрева", исключительно.
Основной компонент - горчица. Так что много не выпьешь, при всем желании.
Но вот согреть изнутри промокший, продрогший и замерзающий организм, эта "охотничья" настойка может довольно быстро.
Причем, достаточно минимальной дозы.

Возродить семейный рецепт меня подвигло желание мужа заделаться настоящим охотником. Если его летние поездки на рыбалку не вызывали у меня особого беспокойства, то вот зимние походы по лесным сугробам в поисках еще оставщейся живности, напугали не на шутку.
Ладно бы "охота" подразумевала сценарий старого анекдота: - "так, ружья не берем и из автобуса не выходим", так ведь нет, действительно собрался приобщиться к природе. По морозу.

Надо снабдить его целебным "эликсиром", чтобы не замерз. И чтобы без фанатизма.
Охотничья настойка горчицы на водке для этого подходит как нельзя лучше.

***

Для охотничьей водки от простуды нам потребуется:

- водка - 0.5 литра (выход готового продукта будет - 0.4 л, от силы);
- лимон - 0.5 шт. (один ломтик, на самом деле, и цедра с половинки лимона);
- мед - 50 г;
- горчица - 2 чайных ложки (с горкой);
- перец черный молотый - 1 чайная ложка;
- перец красный молотый - 1 чайная ложка. (этот ингредиент я "уполовинила" по вкусу. ну, не люблю я паприку)

Ингредиенты для изготовления водки от простуды.
По составу видно, что все компоненты, в той или иной степени, обладают согревающим и стимулирующим действием.

Рецепт приготовления

Первым делом займемся лимоном - это, пожалуй, самая сложная часть приготовления настойки.
Достаточно половинки.



Срезаем цедру лимона "картофелечисткой".
Простым ножом сделать это будет довольно затруднительно, по крайней мере, вряд ли получится снять так тонко и аккуратно.



Отправляем цедру на дно стеклянной банки, в которой и будет готовиться наша "охотничья" водка.



Отрезаем ломтик лимона. В оригинале указывался именно он - "как для чая с лимоном", а вот цедры отдельно не было.
Использовать ее это уже моя "инновация", но хуже не будет точно.



Лимон идет в банку. Самый сложный этап приготовления смеси закончен. Дальше все просто.



Наливаем мед. Или накладываем, смотря у кого какой. В данном случае мед дягилевый.



Как мед к чаю он мне не понравился, скажу честно, поэтому я его на всевозможные настойки и пустила - он целебный, говорят.



В банку насыпаем черный молотый перец. (это понятно - я давно от простуды использую описанный выше "коктейль" - перец с водкой 50/50 - залпом выпить и не дышать)



Затем идет красный молотый перец, точнее паприка. Я его аромат не особо люблю, но "из песни слова не выкинешь".



Разве что, количство паприки я уменьшила вдвое, на свой вкус.



Теперь очередь за горчицей. Можно настаивать и на семенах горчицы, но с порошком проще и эффективнее.



Горчицы получается больше всего, так что напиток вполне можно бы называть "горчичной настойкой на водке".



Наконец, заливаем водку. То, что водку надо брать хорошую, я уже говорила многократно - либо качественную дорогую, либо свою после дополнительной очистки.



Заливаем 0.5 литра. Смотрится жутковато, конечно.



Чуть ли не треть объема занимают "жарообразующие" компоненты.



Герметично закрываем банку крышкой



и отправляем в темное место - в шкаф, где уже стоят бутылки с медовой и имбирной настойками.



Через неделю достаем нашу охотничью водку от простуды из шкафа.
Ингредиенты растворились и слились в одно целое.
Цвет приемлимый, но плавает горчичная взвесь.



Соответственно, начинаем фильтровать напиток. Берем большой дуршлаг.



Выстилаем его нетканным полотенцем.



В два слоя! Задача предстоит нелегкая.



И выливаем в этот "фильтровальный аппарат" нашу настойку от простуды.



Четверть объема занимает осадок. Просто выбросить его - меня "жаба задушила". Это ж сколько водки пропадет.
Поэтому, выливаем все.



До последней капли!



И оставляем фильтроваться...



Потери все равно оказались довольно большими, судя по уровню в поллитровой бутылке, куда я перелила "фильтрат".



Домашняя охотничья водка от простуды готова - можно дегустировать.



Рюмки специально взяла самые маленькие - 40 г от силы.



Вкус - незабываемый! Более "жесткой" по вкусу была только чесночная настойка.
Хотя мед и лимон слегка ослабили и смягчили аромат перца и горчицы, вкус горчицы заглушить не удалось.
При этом, пъется такая охотничья водка "от простуды" даже легче "перцовки" - не так шибает в "лысину" и не покрываешься испариной, которая только вредит на морозе, на самом деле.



Традиционное фото настойки на черном фоне.
Кстати, согревающий эффект становится заметен через несколько минут. Это не "жар в желудке", как часто пишут в художественных произведениях, а довольно равномерное тепло по всему телу.
Чего мы и добивались, собственно. Охотник, рыбак или турист просто согреется и почувствует прилив сил.

А благодаря специфическому вкусу, можно быть уверенной, что ваш "рыбак" этим напитком не "нажрется". Простите, за откровенность.

Приятного аппетита!

в заключение:

Как приготовить Охотничью водку здесь показано подробно и это самый простой рецепт.
Вкусный рецепт Охотничей водки может оказаться также и в моем кулинарном сборнике.
Фото Охотничья водка в высоком разрешении представлено в разделе фотографий блюд.
Надеюсь, все это поможет вам выбрать какое именно блюдо сегодня готовить.