РЕЦЕПТЫ С ФОТО от АЛЕНКИ АЛЕНКИНОЙ
ликёр кюрасао домашний рецепт

ресурс о простых кулинарных рецептах вкусных и здоровых блюд на каждый день
бутерброды                   суши и роллы                   салаты и закуски                   первые блюда                   вторые блюда                   десерты и выпечка                   напитки                   консервирование
Ликёр Кюрасао Блю

Ликёр Кюрасао Блю

изготовление ликёра Кюрасао в домашних условиях

Ликер Кюрасао - говорят, это был любимый напиток дедушки Ленина - "Еще г'юмочку кюг'асо и аняняс!". Вот в честь дедушки и сделаем.

Вобще-то "Кюрасао" — ароматный ликер, вырабатываемый из винного спирта с добавлением сушёной апельсиновой корки, мускатного ореха, гвоздики и корицы, крепостью 20-30% и может быть оранжевым, голубым, зеленоватым либо бесцветным.
Однако, если мы его сделаем не синего цвета - нам никто не поверит! Поэтому, делать будем "Кюрасао Блю" (Blue Curacao). И точка.

Лично я, для придания напитку нужного цвета, беру обычный пищевой краситель и даже не напрягаюсь.
Но если вы хотите еще большей "натуральности" к вашим услугам старинный рецепт -
"Для придания напитку синего цвета следует взять 6 г индиго, стереть в мелкий порошок, всыпать в бутыль, залить 10 г купоросного масла, взболтать и поставить, не закрывая бутыль, на двое суток, чтобы индиго растворилось. Нескольких капель этой краски достаточно для подкрашивания 1 л водки или ликера."
Чтоб еще знать, что такое "индиго"...

Рецепт моего ликера Кюрасао Блю очень простой и фактически повторяет способ изготовления ликера Малибу. Только с несколько другими ингредиентами.


Для рецепта Кюрасао Блю нам понадобиться:

- водка - 1 л.;
- мускатный орех - 30 гр.;
- апельсиновые корки - 50 гр., здесь надо сушеные!;
- сахарный сироп - 350-400 гр., все тот же, из водочной рецептуры;
- гвоздика – 3-4 звездочки;
- корица – 1 гр., буквально на кончике ножа.

Рецепт приготовления ликера Кюрасао

Способ изготовления простейший - даже пошаговые фото делать нет смысла.

В стеклянную бутыль или банку насыпаем мускатные орехи, сушеные апельсиновые корки, гвоздику и корицу.

насыпаем мускатные орехи, сушеные апельсиновые корки, гвоздику и корицу, пошаговое фото приготовления ликера Кюрасао Блю

Заливаем сразу всей водкой. Закрываем.

Даем настояться 2-3 часа и заливаем сахарный сироп.

Вводим краситель и добиваемся нужного цвета.

Вводим краситель и добиваемся нужного цвета

Всё перемешиваем, плотно закрываем и ставим в теплое тёмное место.

Через неделю ликёр отфильтровываем и разливаем в прозрачные бутылки.

Домашний Ликер "Blue Curacao" готов к употреблению! В лучшем виде.

Сказать, что кто-то, не глядя, может отличить мой ликер "Кюрасао Блю" изготовленный в домашних условиях от купленного в магазине (в Париже, желательно) - слишком большое преувеличение. Среди моих знакомых таких специалистов не нашлось. Даже когда давала для сравнения и свой и промышленный напитки мнения разделились почти поровну. Причем в пользу самодельного "ликера Блю" голосов было отдано даже больше. (Пусть это был даже и мой голос, неважно)


Да здравствует Великая Социалистическая Революция! Выпьем, товарищи. В честь дедушки.

Голубая лагуна. Коктейль

Выпить-то Кюрасао можно, конечно, только эту г...олубую отраву, извините, в чистом виде никто не пьет. Практически.
И для того, чтобы все это как-то продавать по всему миру был распространен коктейль "Голубая лагуна". Даже легенду придумали, дескать это "Ван Гоген" (Винсент Ван Гог, если кто не знает) высланный врачами на Таити эа пристрастие к абсенту (после того, как отрезал себе ухо), изнывая от жары под редкими пальмами, изобрел этот коктейль и изобразил его на своих картинах типа "Любительница абсента", "Забава злого духа" и "Больше никогда". Что и дало толчок к потреблению данного коктейля в основном образованными слоями населения Европы и Америки. И преимущественно в летнее время и в теплом климате.

Где-то это справедливо, так как сам по себе коктейль получается весьма легким, в смысле, почти безалкогольным (с учетом большого количества льда), прохладным, с лимонным вкусом и голубым цветом.
Рецептов этого коктейля много и разных, но сходятся они в одном - 20-30 капель ликера "Блю Кюрасао", чуть-чуть лимона или лайма и газировка без сиропа. Ну и для "крепости" немного водки или светлого рома. И много льда.
Все остальное - мелочи. Чего-то больше, чего-то меньше. Украсить долькой лимона или вишенкой - фенечки местного бармена и только. Ликёр Кюрасао Блю в виде коктейля Голубая лагуна готов к употреблению

Наиболее популярным и простым рецептом приготовления "Голубой лагуны", на мой взгляд, сейчас стал такой:

Состав коктейля:

- водка - 50 мл.;
- Блю Курасао - 30 мл.;
- сок лимона - 20 мл.;
- спрайт - 100 мл.;
- лед - сколько в бокал влезет.

Водка и ликер в нашем случае свои. Вместо спрайта раньше использовали "содовую", но где ж ее сейчас взять (хотя, при желании сифон можно и найти, где-то на антресолях, а углекислый газ к нему отлично подходит от пневматических пистолетов), - ладно, обойдемся спрайтом, хуже не будет.

Если у вас есть желание покрасоваться, можете готовить этот раствор в шейкере. Но, лучше и правильнее готовить "Лагуну" прямо в бокале - клиент еще сможет немного понаблюдать, как смешиваются голубые "гогеновские" струи...
Немного двусмысленно получилось, извините.

Зато, этот коктейль отлично утоляет жажду и оказывает слабое тонизирующее действие. А главное, вернет вас к воспоминаниям о прекрасно проведенном на Гаваях отпуске и вдохнет в организм силу и энергию для новых свершений.
Как-то так.

из писем посетителей о рецепте ликера Кюрасао Блю:

- "... дерьмо этот ваш домашний голубой ликер, правда и покупной не лучше ..."
Павел
*** дык, хто ж ево пьеть-то, милай? им газировку подкрашивают! ***
Аленка Аленкина
- "... И снова здравствуйте! Хочу сказать спасибо за рецепт ликера блю кюрасао! На новогодних каникулах баловал себя и друзей различными коктейлями, на днях с подругой сходили в клуб, заказал ей голубую лагуну, сильно удивился, когда увидел как вместо ликера капают сироп, так сказать просто подкрашивают, спасибо!!! ..."
Arthur
*** День добрый, рада, что ресурс оказался Вам полезен. ***
Аленка Аленкина
- "... получился голубой кюрасао! здорово! в коктейлях никто и не подумал на самоделку! ..."
Александр

с ликером Кюрасао часто смотрят еще и вот эти напитки:



категории блюд

выход



случайные рецепты


в начало

разделы сайта



на главную