Джем, он и в Африке джем. Наверное.
По крайней мере, что готовить джем из красной смородины, что из черной - технология одна.
Разница в мелочах. Да и та непринципиальна.

Результат? Ну, не знаю. Каждому свое.
На зиму я заготавливаю и тот и другой джем, но на мой вкус, черная смородина все-таки вкуснее, хотя я пристрастна в этом вопросе.

По факту, получается так - джем из черной смородины я больше использую в выпечке, а джем из красной, практически весь съедается моими домашними с утренними бутербродами - хлеб с джемом, если точнее.
Как и желе из красной смородины, собственно.

Просто джем немного проще готовить.

***

Для джема из красной смородины:

- сахарный песок - 1,4 кг;
- вода кипяченая - 0,4 л.;
- красная свежая смородина - 1 кг.

Вот и весь набор исходных продуктов для этой заготовки.

Рецепт приготовления

Тщательно промыть плоды красной смородины.



Залить на пару минут кипятком (чтобы смягчилась шкурка).



Слить всю воду.



Прокрутить в глубокую чашку все ягоды.



Переместить полученную кашицу в глубокую кастрюлю и добавить сахар с водой.



Довести содержимое кастрюли до сильного кипения.



Готовить на тихом огне около получаса.



Промыть банку с крышкой проточной водой.



Стерилизовать их в течении 25 минут.



Вылить готовый джем в горячую банку.





Закрыть горячей крышкой.



Джем из красной смородины готов!

Приятного аппетита!