Джем, он и в Африке джем. Наверное.
По крайней мере, что готовить джем из красной смородины на зиму, что из черной - технология одна.
Разница в мелочах. Да и та непринципиальна.
Просто джем немного проще готовить.
На зиму я заготавливаю и тот и другой джем, но на мой вкус, черная смородина все-таки вкуснее, хотя я пристрастна в этом вопросе.
По факту, получается так - джем из черной смородины я больше использую в выпечке, а джем из красной, практически весь съедается моими домашними с утренними бутербродами - хлеб с джемом, если точнее.
***
Для джема из красной смородины на зиму нам потребуется:
- сахарный песок - 1,4 кг;
- вода кипяченая - 0,4 л.;
- красная свежая смородина - 1 кг.
Вот и весь набор исходных продуктов для этой заготовки.
Рецепт приготовления
Тщательно промыть плоды красной смородины.
Залить на пару минут кипятком (чтобы смягчилась шкурка).
Слить всю воду.
Прокрутить в глубокую чашку все ягоды.
Переместить полученную кашицу в глубокую кастрюлю и добавить сахар с водой.
Довести содержимое кастрюли до сильного кипения.
Готовить на тихом огне около получаса.
Промыть банку с крышкой проточной водой.
Стерилизовать их в течении 25 минут.
Вылить готовый джем в горячую банку.
Закрыть горячей крышкой.
Джем из красной смородины на зиму готов!
Приятного аппетита!
