Апельсиновый чизкейк рецепт

Как приготовить вкуснейший чизкейк. В нем нежный, вкусный сырный слой с мягкой и приятной текстурой, дополненный ароматным апельсиновым топпингом.

Все ингредиенты для сырного слоя должны быть комнатной температуры.

• Вес чизкейка - 1120 г
• Диаметр формы - 16 см

Ингредиенты для основы:

• Печенье - 140 г
• Сок апельсина - 55 г

Для сырного слоя:

• Творог - 400 г
• Йогурт греческий - 200 г
• Сливочное масло - 50 г
• Сахар - 20 г
• Соль - 1 г
• Желатин - 10 г
• Вода (для желатина) - 60 г

Для апельсинового слоя:

• Сок апельсина - 90 г
• Куркума (по желанию) - 1/6 ч. л.
• Желатин - 3 г
• Вода (для желатина) - 18 г
• Апельсин - 100 г

приготовление:

1. Для основы нам понадобится печенье. Здесь это покупное безглютеновое печенье на амарантовой муке с курагой и морковью. Измельчаем печенье в мелкую крошку при помощи блендера.
2. Подготовленное печенье выкладываем в миску, добавляем апельсиновый сок и перемешиваем.
3. Собирать чизкейк будем в кондитерском кольце диаметром 16 сантиметров. Ставим кольцо на подложку, вдоль бортиков прокладываем ацетатную ленту. Выкладываем на дно печенье и хорошо утрамбовываем. Помещаем в холодильник.
4. Готовим сырный слой. Желатин замачиваем водой и оставляем набухать.
5. В миску выкладываем творог, греческий йогурт и подсластитель. Пробиваем погружным блендером до однородного состояния.
6. В получившуюся массу добавляем сливочное масло, щепотку соли и распущенный желатин. Пробиваем погружным блендером до однородного состояния.
7. Выкладываем сырный слой на основу из печенья, разравниваем и убираем в холодильник на 4 часа.
8. Готовим апельсиновый слой. Желатин заливаем водой и даем набухнуть.
9. Апельсиновый сок процеживаем через сито, добавляем куркуму (по желанию) и набухший желатин. Перемешиваем.
10. Ставим сотейник на плиту и нагреваем до полного растворения желатина. Даем остыть.
11. Апельсин нарезаем колечками толщиной примерно 5 мм. Колечки разрезаем на 4 части.
12. Выкладываем кусочки апельсина на охлажденный чизкейк и заливаем поверхность слоем желе.
13. Помещаем чизкейк в холодильник до полного застывания.

Приятного аппетита!

разделы кулинарного сборника:

Бутерброды
Холодные закуски
Закуски мясные
Закуски рыбные
Закуски овощные
Салаты мясные
Салаты рыбные
Салаты овощные
Салаты фруктовые
Супы
Рецепты из мяса и рыбы
Блюда из мяса
Блюда из рыбы
Блюда из круп
Блюда из овощей
Молоко, яйца, творог
Макароны
Шашлыки
Блюда из теста
Выпечка
Блины и блинные изделия
Пицца
Десерты и торты
Мармелад
Напитки безалкогольные
Настойки
Экзотические блюда
Рецепты для детей
Соленья