Банановый чизкейк на ряженке рецепт

Давайте приготовим легкий чизкейк с удачным сочетанием ингредиентов, приятным банановым вкусом и очень нежной текстурой.

В качестве подсластителя я использовала коричневый сахар. Также можно взять обычный белый сахар. Если вы не употребляете сахар и хотите уменьшить калорийность блюда, используйте свой привычный сахарозаменитель.

Диаметр формы - 17 см
Вес чизкейка - 1460 г

Ингредиенты для основы:

Печенье (у меня галетное Мария) - 150 г
Банан (очищенный) - 1 шт. (140 г)
Какао-порошок - 30 г

Для белого слоя:

Творог 5% - 450 г
Ряженка 4% - 300 г
Сахар коричневый - 120 г
Ванильная эссенция - 5 капель
Желатин (быстрорастворимый) - 20 г
Вода (для желатина) - 50 мл
Бананы (очищенные) - 2 шт. (200 г)

приготовление:

Готовим основу. Печенье измельчаем в мелкую крошку с помощью блендера. Банан измельчаем в блендере до состояния пюре. Помещаем подготовленные ингредиенты в миску, добавляем какао-порошок и перемешиваем до однородного состояния.
Дно кондитерского кольца застилаем фольгой и пергаментом. Борта формы застилаем ацетатной лентой. Равномерно распределяем по дну формы основу и выкладываем заготовку в холодильник.
Готовим чизкейк. Желатин заливаем водой, перемешиваем и даем набухнуть.
В миску выкладываем творог, ряженку, сахар и ванильную эссенцию. Пробиваем погружным блендером до однородного состояния.
В получившуюся массу добавляем распущенный желатин и все хорошо перемешиваем. Затем добавляем бананы, нарезанные кружочками, и все еще раз перемешиваем.
Выливаем белую начинку сверху на основу и выкладываем чизкейк в холодильник минимум на 3 часа.