Белковый рулет с маком рецепт

Воздушный рулет с маком и нежным творожным кремом, который можно есть даже на ужин, не переживая за свою фигуру.

Ингредиенты для теста:

Яичный белок - 2 шт.
Рисовая мука - 15 г
Разрыхлитель - 1 ч. л.
Соль - 1 щепотка
Сахар - 20 г
Мак - 15 г

Для крема:

Творог мягкий 0,1% - 100 г
Творожный сыр - 50 г
Сахзам - по вкусу

приготовление:

В миску выкладываем два яичных белка и щепотку соли. Тщательно взбиваем миксером до мягких пиков.
Теперь к белкам добавляем сахарозаменитель (у меня эритрит) и продолжаем взбивать белки до твердых пиков.
Теперь к взбитым белкам выкладываем семена мака и просеиваем рисовую муку с разрыхлителем.
Аккуратными круговыми движениями перемешиваем массу с помощью силиконовой лопатки. Получается воздушное тесто с устойчивыми белками.
На тефлоновом или силиконовом коврике формируем небольшой корж, толщиной 2,5-3 сантиметра. Помещаем его в разогретую до 175 градусов духовку на 15 минут.
Для приготовления крема соединяем все ингредиенты (мягкий творог, творожный сыр и сахарозаменитель) и перемешиваем венчиком до однородного состояния.
Собираем рулет, когда корж немного остынет. Для этого равномерно промазываем корж кремом и сворачиваем его в рулет. Нарезаем и подаем на стол.