Чизкейк без выпечки рецепт

Как приготовить максимально полезный и низкокалорийный чизкейк без выпечки, без муки и без сахара.

Все ингредиенты должны быть комнатной температуры.

Вес чизкейка - 650 г
Диаметр - 16 см.

Ингредиенты для основы:

Овсяные хлопья - 100 г
Яблочное пюре - 50 г
Сироп топинамбура - 20 г
Арахисовая паста - 20 г

Для мусса:

Яблочное пюре - 200 г
Йогурт греческий (или мягкий творог) - 250 г
Желатин - 10 г
Молоко 2,5% - 60 мл
Сахар - по вкусу (у меня эквивалент 20 граммам сахара)

приготовление:

Овсяные хлопья выкладываем в чашу блендера и слегка перемалываем.
В миску выкладываем овсяные хлопья, яблочное пюре, сироп топинамбура и арахисовую пасту. Перемешиваем. Должна получиться влажная крошка. Если масса получается сухой, то добавьте немного воды или молока.
Дно разъемного кольца (диаметр 16 см) необходимо затянуть фольгой. Бока проложить ацетатной лентой. Выложить основу и тщательно утрамбовать.
Желатин залить молоком и приготовить согласно инструкции на упаковке. Здесь быстрорастворимый желатин, ему не нужно время для набухания. Я сразу нагреваю его до растворения крупинок.
В глубокую миску выкладываем греческий йогурт и яблочное пюре. Добавляем подсластитель и тонкой струйкой наливаем распущенный желатин, одновременно перемешивая массу миксером или венчиком.
Выливаем мусс на основу и убираем чизкейк в холодильник до полного застывания (примерно на 5 часов).
Готовый чизкейк украшаем на свое усмотрение и подаем на стол.