Чизкейк «Нью Йорк» рецепт

Десерт для настоящих ценителей вкуса. Тонкая миндальная основа, которая тает во рту, и божественная начинка из сливочного сыра делают этот чизкейк невероятно нежным и вкусным.

Этот десерт прекрасно подойдет для тех, кто придерживается кето-диеты. Из указанного количества ингредиентов получается чизкейк весом 1100 грамм. Его хватит на целую компанию (до десяти человек), так что смело можете готовить его на любое торжество.

ингредиенты:

• Миндальная мука - 100 г
• Сливочное масло - 50 г
• Лимон (цедра) - 1 шт.
• Сливочный творожный сыр - 700 г
• Яйца - 3 шт.
• Сметана 15% - 2 ст. л.
• Сахар - 100 г
• Сок лимона - 1 ч. л.

приготовление:

1. Начнем с приготовления основы. Для этого в миндальную муку вмешиваем подтаявшее сливочное масло, добавляем цедру одного лимона и вымешиваем массу лопаткой, равномерно распределяя ее по дну круглой формы (диаметр 18 см.), предварительно застеленной бумагой для выпечки. Помещаем основу в разогретую до 180 градусов духовку на 10 минут.
2. К сливочному сыру добавляем яйца, сначала перемешиваем лопаткой, а затем немного взбиваем миксером до однородной консистенции. В получившуюся массу добавляем сметану и подсластитель (у меня эритрит). Снова перебиваем миксером до однородной массы. Долго перебивать я не советую, иначе чизкейк очень сильно поднимется в духовке и может потрескаться. По желанию, можно добавить лимонный сок. Я люблю цитрусовые нотки в десертах.
3. На основу, в форму, выливаем сырную массу и готовим чизкейк на водяной бане при температуре 150 градусов, примерно 1,5-2 часа. Готовый чизкейк нужно хорошо остудить и убрать в холодное место на несколько часов (я убрала на ночь).
4. Украшаем чизкейк по вкусу и подаем на стол. Я украсила свежими ягодами.