Двухслойная творожная запеканка со сметанной заливкой рецепт

Запеканка получается очень нежной и вкусной. Изюминкой в этом десерте является сметанная заливка, которая по вкусу напоминает крем.

• Диаметр запеканки - 16 см
• Вес - 750 г

Ингредиенты для первого слоя:

• Яйца - 2 шт.
• Творог 0% - 300 г
• Молоко 2,5% - 50 мл
• Рисовая мука - 30 г
• Ванилин - 1 щепотка
• Сахар - 4 г

Для второго слоя:

• Яйцо - 1 шт.
• Сметана 15% - 300 г
• Крахмал - 15 г
• Ванилин - 1 щепотка
• Сахар - 4 г

приготовление:

1. Готовим первый слой. Для этого в миску выкладываем творог, яйца, молоко, ванилин, подсластитель и рисовую муку. Пробиваем погружным блендером до однородного состояния.
2. Помещаем творожную массу в разъемную форму диаметром 16 сантиметров. Бока формы я проложила бумагой для выпечки. Помещаем запеканку в разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут.
3. Готовим второй слой (сметанную заливку). Для этого в миску выкладываем сметану, яйцо, подсластитель и ванилин. Перемешиваем венчиком до однородного состояния.
4. В получившуюся массу просеиваем кукурузный крахмал и перемешиваем венчиком до однородной массы без комочков.
5. Достаем из духовки запеканку и заливаем сметанной массой. Помещаем обратно в духовку еще на 30-50 минут. Ориентируйтесь на свою духовку. Запеканка готова, когда середина слегка подрагивает.
6. Готовой запеканке дать полностью остыть в выключенной духовке, затем убрать в холодильник на пару часов.