Фаршированные баклажаны с мясом и овощами в духовке рецепт

Рецепт вкусных, сытных и сочных баклажанов с мясом и овощами запеченных в духовке. Готовится такое блюдо предельно просто и достаточно быстро.

Для начинки:

Баклажаны необходимо размять. Для этого проходимся по ним скалкой со всех сторон. Баклажаны должны получиться очень мягкими.
С помощью ножа делаем на баклажанах продольный надрез, оставив целым дно и края баклажанов.
Подготовленные баклажаны хорошо натираем солью внутри. Я для этого использую пол чайной ложки соли на 2 баклажана.
Помидоры и лук нарезаем небольшими кубиками. Петрушку и перец чили нарубите ножом как можно мельче.
Помещаем все подготовленные ингредиенты к фаршу, добавляем пропущенный через пресс чеснок, соль, хмели-сунели и молотый перец по вкусу. Тщательно перемешиваем массу руками.
Фаршируем подготовленной начинкой баклажаны, выкладываем их в форму, наливаем в форму 100 мл воды и запекаем фаршированные баклажаны в разогретой до 200 градусов духовке 60 минут.