Гречка по-бакински рецепт

Гречка по-бакински - это прекрасное диетическое блюдо из гречневой крупы с овощами, которое можно подавать как гарнир к мясу или как самостоятельное блюдо.

Ингредиенты (на 4 порции):

Гречка - 200 г
Баклажан - 300 г
Помидор - 200 г
Перец сладкий - 150 г
Лук репчатый - 100 г
Вода - 400 г
Приправы (у меня хмели-сунели и сладкая паприка) - по вкусу
Масло растительное (у меня подсолнечное) - 1/2 ст. л.
Зелень (петрушка или базилик) - по вкусу
Соль, перец - по вкусу

приготовление:

Лук репчатый нарезаем мелким кубиком.
В сотейник добавляем немного растительного масла и пассеруем лук на среднем огне.
Помидор нарезаем небольшими кубиками. Сладкий перец нарезаем небольшими брусочками.
Когда лук станет мягким и прозрачным, добавляем к нему подготовленные помидоры и перец. Перемешиваем и тушим под крышкой.
Баклажан нарезаем средними по размеру кубиками и выкладываем в сотейник к остальным ингредиентам. Овощи перемешиваем, добавляем немного воды и тушим под крышкой до мягкости баклажана.
Готовые овощи солим и добавляем приправы по вкусу. Перемешиваем и сверху на овощи равномерно распределяем предварительно промытую гречку.
Добавляем воду (400 г), доводим до кипения и тушим под крышкой на маленьком огне до готовности. В процессе приготовления ничего не перемешиваем, а когда гречка приготовится и станет мягкой, все можно перемешать.
Готовое блюдо посыпаем свежей зеленью и подаем на стол.