Гуляш из чечевицы с куриными фрикадельками

Блюдо получается очень сытным и низкокалорийным. Отлично подходит для вкусного и полезного обеда.

Я предпочитаю готовить гуляш с красной чечевицей, можно взять еще желтую, она тоже быстро разваривается. Зеленую чечевицу нужно предварительно замачивать и варится она намного дольше.

Ингредиенты:

• Чечевица (красная или желтая) - 200 г
• Фарш (куриный) - 500 г
• Помидоры - 350 г
• Морковь - 120 г
• Лук репчатый - 90 г
• Чеснок - 2 зубчика
• Масло растительное - 1/2 ст. л.
• Соль, специи - по вкусу
• Зелень (у меня петрушка) - по вкусу
• Вода - 800 мл

Приготовление:

1. В фарш добавляем измельченный чеснок, соль и черный молотый перец. Хорошо перемешиваем и формируем фрикадельки. Здесь получилось 17 фрикаделек среднего размера.
2. В сотейник наливаем немного растительного масла и пассируем нарезанный мелким кубиком лук на среднем огне.
3. Когда лук станет мягким и прозрачным, добавляем к нему натертую на крупной терке морковь. Накрываем крышкой и тушим на маленьком огне.
4. Помидоры нарезаем мелким кубиком и выкладываем в сотейник к луку и моркови. Все хорошо перемешиваем и тушим под крышкой до мягкости овощей.
5. Когда овощи хорошо протушатся и станут мягкими, добавляем предварительно промытую чечевицу и специи по вкусу (у меня приправа карри и сушеная паприка).
6. Солим блюдо по вкусу, добавляем 600 мл воды, доводим до кипения и тушим под крышкой на маленьком огне.
7. Когда чечевица хорошо разбухнет, добавляем еще 200 мл воды, выкладываем фрикадельки и тушим под крышкой до готовности. Нужно чтобы чечевица очень хорошо разварилась и получился густой гуляш.
8. В конце варки добавляем свежую зелень, выключаем плиту и даем настояться гуляшу под крышкой несколько минут.

Этот рецепт Вы сможете приготовить довольно легко и просто, он едва ли сложнее уже освоенных Вами рецептов.
Приятного аппетита!