Кабачковая икра без обжарки

Икра из кабачков, которую даже жарить не нужно. Рецепт простой и очень вкусный.

Ингредиенты:

• Кабачки - 3 шт.
• Лук - 3 шт.
• Морковь - 2 шт.
• Болгарский перец - 1,5 шт.
• Помидоры - 2-3 шт.
• Соль, перец - по вкусу
• Чеснок - 5-6 зубчиков
• Масло оливковое - 3 ст. л.

Приготовление:

1. Кабачки нарезаем кольцами, толщиной примерно 1 см. Лук и помидоры разрезаем на 4 части. Морковь и болгарский перец нарезаем небольшими кусочками.
2. Выкладываем овощи на противень, предварительно застеленный фольгой, солим и перчим по вкусу, добавляем чеснок и оливковое масло.
3. Помещаем в разогретую до 180 градусов духовку на 1 час.
4. Измельчаем запеченные овощи с помощью блендера до однородного состояния.

Этот рецепт Вы сможете приготовить довольно легко и просто, он едва ли сложнее уже освоенных Вами рецептов.
Приятного аппетита!