Кальмары в томатном соусе на сковороде рецепт

Мягкие и нежные кальмары прекрасно сочетаются с ярким и ароматным томатным соусом. А оливки добавляют блюду как цветовой, так и вкусовой акцент.

Подавать кальмаров в томатном соусе можно с любым гарниром. Особенно вкусно это блюдо сочетается с отварной гречкой.

ингредиенты:

• Кальмары (очищенные) - 500 г
• Лук репчатый - 100 г
• Чеснок - 2 зубчика
• Томатная паста - 60 г
• Оливки черные (с косточкой) - 75 г
• Масло оливковое - 10 г
• Вода - 250 мл
• Петрушка - 5 г
• Орегано (сушеный) - 1/2 ч. л.
• Перец белый молотый - 1 щепотка
• Соль - по вкусу

приготовление:

1. Промытые и очищенные тушки кальмаров нарезаем широкими кольцами. Мелко нарезаем репчатый лук и пару зубчиков чеснока.
2. В сковороду наливаем немного оливкового масла и пассируем до мягкости лук и чеснок. Когда лук станет чуть золотистым, выкладываем на сковороду нарезанные кальмары.
3. Перемешиваем, добавляем белый молотый перец (можно использовать черный), сушеный орегано и соль.
4. Следом на сковороду выкладываем томатную пасту, прогреваем 1-2 минуты и наливаем воду.
5. Добавляем черные оливки с косточкой, накрываем сковороду крышкой и тушим кальмаров на медленном огне примерно 40 минут. Не бойтесь готовить кальмаров долго, их нужно готовить либо очень мало (1-2 минуты), либо долго (примерно 40 минут). Тогда кальмары обязательно получатся мягкими.
6. Примерно за 10 минут до окончания приготовления, добавляем на сковороду мелко нарезанную зелень петрушки.