Киш с грибами рецепт

Этот киш с белыми грибами и сыром понравится тем, кто любит вкусную выпечку и следит за калорийностью своего питания. Его можно кушать даже на ужин.

Ингредиенты для теста:

Мука льняная - 300 г
Мука из твердых сортов пшеницы - 100 г
Яйцо - 1 шт.
Йогурт густой - 300 г
Разрыхлитель - 0,5 ч. л.
Соль - 0,5 ч. л.
Масло оливковое - 1 ч. л.

Для начинки:

Белые грибы - 500 г
Лук репчатый - 250 г
Соль - 0,5 ч. л.
Перец - 0,3 ч. л.
Масло оливковое - 0,5 ч. л.

Для заливки:

Яйца - 4 шт.
Молоко 1,5% - 100 мл
Йогурт густой - 280 г
Соль - 0,5 ч. л.
Сыр твердый 20% - 100 г

приготовление:

Готовим тесто: смешиваем льняную муку и муку из твердых сортов пшеницы, соль и разрыхлитель, густой йогурт и яйцо. Все хорошо перемешиваем и добавляем одну чайную ложку оливкового масла. Перемешиваем до однородной массы.
Готовим начинку: хорошо промываем белые грибы, чистим и режим их на мелкие кусочки. Обжариваем грибы на антипригарной сковороде без добавления масла. Как только грибы отдали практически всю влагу, добавляем к ним нарезанный репчатый лук, одну чайную ложку оливкового масла, перец и соль.
Готовим заливку: смешиваем венчиком яйца, густой йогурт, молоко и соль.
В форме для выпекания из теста формируем пирог с небольшими бортиками. Прокалываем тесто вилкой и выкладываем запекаться в разогретую до 180 градусов духовку на 10 минут. После чего выкладываем сверху пирога грибную начинку и заливаем заливкой. Помещаем киш в духовку на 30 минут (180º). Затем присыпаем пирог сыром и печем еще 10 минут.

разделы кулинарного сборника:

Рецепты из мяса и рыбы