Киш с курицей и брюссельской капустой рецепт

Диетический киш из кукурузной муки с курицей и брюссельской капустой.

Киш - это блюдо французской кухни. Существуют разные вариации этого пирога, от «эльзасского киша» с обжаренным луком до всевозможных овощных, рыбных и мясных сочетаний. Приготовим низкокалорийный киш, который можно кушать всем тем, кто сидит на диете для похудения.

Ингредиенты для теста:

• Кукурузная мука - 300 г
• Яйцо - 1 шт.
• Сметана 10% - 200 г
• Разрыхлитель - 1,5 ч. л.
• Соль - 1 щепотка
• Растительное масло - 1 ст. л.

Для начинки:

• Куриное филе - 500 г
• Лук репчатый - 1 шт.
• Брюссельская капуста - 150 г
• Соль, перец - по вкусу
• Растительное масло - 1 ст. л.

Для заливки:

• Йогурт (обезжиренный) - 300 г
• Молоко 1,5% - 100 г
• Яйца - 5 шт.
• Итальянские травы - 1 ч. л.
• Соль, перец - по вкусу
• Сыр твердый 20% - 80 г

приготовление:

1. Готовим тесто: смешиваем яйцо со сметаной, солью и растительным маслом. Отдельно смешиваем муку и разрыхлитель. Соединяем все ингредиенты и замешиваем тесто. Готовое тесто кладем в пакет и помещаем в холодильник на 10-15 минут.
2. Готовим начинку: очищаем брюссельскую капусту и выкладываем ее в кипящую подсоленную воду на 7 минут. Затем откидываем капусту на сито и обдаем холодной водой. Куриное филе очищаем от жира и нарезаем небольшими кубиками. Нарезаем репчатый лук. На горячую сковороду добавляем немного растительного масла и обжариваем курицу. Затем к курице добавляем репчатый лук и жарим до румяной корочки. В конце добавляем соль и перец по вкусу.
3. Достаем тесто из холодильника и равномерно распределяем его по форме (диаметр 24 см). Прокалываем в тесте вилкой небольшие отверстия, чтобы корж не вздулся, и помещаем в разогретую до 180 градусов духовку на 8 минут.
4. Готовим заливку: смешиваем в миске яйца, соль, итальянские травы, перец, обезжиренный йогурт и молоко. Перемешиваем венчиком до однородной массы.
5. Достаем корж из духовки и выкладываем на него курицу с луком, брюссельскую капусту и заливаем нашей заливкой. Помещаем в разогретую до 180 градусов духовку на 45 минут. Через 45 минут достаем пирог, посыпаем его натертым сыром и выкладываем в духовку еще на 3 минуты.