Клубнично-творожный муссовый торт без выпечки рецепт

Получается лёгкий, в меру сладкий муссовый торт с превосходным вкусом и роскошным разрезом.

Диаметр торта - 16 см
Вес - 1200 г

Ингредиенты для основы:

Финики (с косточкой) - 120 г
Орехи (у меня грецкие) - 50 г
Овсяные хлопья - 70 г
Мёд - 10 мл

Для клубничного мусса:

Клубника - 500 г
Желатин - 10 г
Вода (для желатина) - 50 мл
Сахар - 3 ч. л.

Для творожного мусса:

Мягкий творог 5% - 340 г
Мак - 25 г
Желатин - 10 г
Вода (для желатина) - 50 мл
Ванилин - 1 г
Сахар - 3 ч. л.

приготовление:

Мак залить кипятком на 30 минут, а финики на 10 минут.
В чашу блендера поместить овсяные хлопья и орехи. Измельчить в мелкую крошку.
Теперь к хлопьям и орехам добавить очищенные от косточек финики и все еще раз пробить блендером. Если масса получается слишком густая, то можно добавить мёд или сироп топинамбура.
Дно разъемной формы (диаметр 16 см) затянуть фольгой или пищевой пленкой, а бока проложить ацетатной лентой.
На дно формы выложить основу и плотно утрамбовать с помощью ложки. Убрать в холодильник.
В двух мисках замочить желатин и приготовить согласно инструкции на упаковке.
Для клубничного мусса, клубнику поместить в глубокую чашу, добавить подсластитель и перебить погружным блендером до состояния пюре. Влить тонкой струйкой распущенный желатин и перемешать до однородного состояния.
Для творожного мусса, в глубокую чашу поместить мягкий творог комнатной температуры, добавить подсластитель и ванилин. С мака слить воду и добавить в творожную массу. Перемешать. Влить тонкой струйкой распущенный желатин и перемешать до однородного состояния.
На центр основы, чередуя слои, выложить клубничный и творожный мусс. Выкладывать обязательно в центр, по 3 столовые ложки каждого мусса. Последний слой творожный. Клубничный мусс должен еще остаться.
Убрать торт в холодильник на 40 минут (или в морозилку на 20 минут). Масса должна немного застыть.
Достать торт из холодильника и выложить сверху оставшуюся клубничную массу. Убрать в холодильник до полного застывания (минимум на 5 часов).