Котлеты с овощами в духовке рецепт

Это прекрасный вариант для семейной трапезы. Готовятся такие котлеты просто, а получаются сочными, сытными и очень вкусными.

ингредиенты:

Свиная лопатка - 700 г
Куриное филе - 300 г
Морковь - 2 шт. (250 г)
Картофель - 3 шт. (350 г)
Петрушка - 30 г
Чеснок - 6 зубчиков
Соль - 2 ч. л.
Кориандр (молотый) - 1,5 ч. л.
Паприка (сладкая) - 1,5 ч. л.
Перец - по вкусу

Для маринованного лука:

Лук репчатый - 2 шт. (300 г)
Петрушка - 20 г
Сахар - 1 ст. л. (20 г)
Соль - 1 ч. л.
Уксус яблочный - 5 ст. л.
Вода (кипяток) - 150 мл

приготовление:

Мясо пропускаем через мясорубку. Я использовала свиную лопатку и куриное филе. Вы можете миксовать мясо по своему вкусу.
Морковь и картофель натираем на крупной терке. Картошку можно заменить на цветную капусту или кабачки.
Свежую петрушку рубим ножом как можно мельче.
Помещаем все подготовленные ингредиенты к фаршу. Добавляем пропущенный через пресс чеснок, соль, кориандр, паприку и черный молотый перец. Перемешиваем.
Руками формируем котлеты и выкладываем их на противень, предварительно застеленный силиконизированным пергаментом. Здесь получилось 10 котлет, каждая весом примерно 170 граммов.
Помещаем котлеты в разогретую до 200 градусов духовку на 50-55 минут (режим верх плюс низ).
Готовим маринованный лук. Для этого репчатый лук нарезаем полукольцами. Петрушку мелко рубим ножом.
В миску выкладываем соль, сахар, яблочный уксус и кипяток. Перемешиваем до полного растворения соли и сахара.
Помещаем в маринад лук и петрушку, перемешиваем и оставляем на 40-50 минут.
Подаем котлеты с маринованным луком и петрушкой.