Кулеш с фаршем и пшеном рецепт

Кулеш — это густая похлебка (суп), которая традиционно готовится на сале и пшенной крупе, но сегодня мы будем готовить его с фаршем.

ингредиенты:

Фарш (из куриного бедра) - 150 г
Пшено - 200 г
Масло растительное - 15 г
Лук репчатый - 120 г
Морковь - 100 г
Картофель - 150 г
Петрушка - 10 г
Зелёный лук - 20 г
Чеснок - 2-3 зубчика
Лавровый лист - 1 шт.
Соль, чёрный молотый перец - по вкусу
Вода - 2 л

приготовление:

Пшено необходимо заранее замочить на 2 часа и очень хорошо промыть до кристальной прозрачности воды.
Картофель, морковь и репчатый лук нарезаем мелким кубиком. Мелко нарезаем зеленый лук (если есть в наличие).
В кастрюлю с топленым маслом выкладываем лук и пассеруем его до мягкости. Затем добавляем фарш. Когда фарш изменит цвет, немного солим, отодвигаем в сторону и на свободной половине кастрюли слегка подпекаем кусочки картофеля. Затем перемешиваем, накрываем кастрюлю крышкой и тушим на медленном огне примерно 5 минут. За это время картошка дойдет до полуготовности и вберет в себя все ароматы мяса и лука.
Теперь в кастрюлю к остальным ингредиентам добавляем морковь и пшено, наливаем горячую воду, накрываем крышкой, и, после закипания, варим на медленном огне примерно 10-15 минут. После чего добавляем лавровый лист, черный молотый перец, измельченную зелень петрушки и соль по вкусу. Через 5 минут лавровый лист вынимаем, огонь выключаем, кастрюлю укутываем в полотенце или одеяло и оставляем кулеш настаиваться на 2 часа.