Куриная запеканка с шампиньонами

Вкуснейшая куриная запеканка с грибами и сыром в духовке. Такое блюдо будет отличным выбором для полезного высокобелкового ужина.

Ингредиенты:

• Куриное филе - 600 г
• Шампиньоны - 400 г
• Лук - 90 г
• Сметана 15% - 100 г
• Сыр сулугуни 40% - 100 г
• Приправа карри - 1 ч. л.
• Соль перец - по вкусу
• Масло подсолнечное - 0,5 ст. л.

Приготовление:

1. Шампиньоны нарезаем тонкими пластинками, а лук четвертькольцами. Куриное филе нарезаем небольшими кусочками. Мелко нарезанное филе хорошо пропитывается соком и получается сочным и мягким.
2. Нарезанное куриное мясо солим, добавляем приправу карри, перемешиваем и даем немного постоять.
3. В сковороду наливаем немного растительного масла и пассируем лук. Когда лук станет мягким, добавляем шампиньоны и тушим под крышкой на среднем огне. Когда грибы хорошо протушатся и пустят сок, добавляем приправу карри, немного соли и сметану. Все хорошо перемешиваем и тушим на большом огне пока не испарится вся лишняя жидкость.
4. В глубокую форму (20х20 см.) выкладываем мясо, равномерно распределив его по дну формы. Сверху мяса равномерно распределяем грибы и выкладываем запеканку в разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут.
5. Через 30 минут запеканку посыпаем тертым сыром (у меня сулугуни, но можно использовать любой другой сыр по вкусу) и выкладываем в духовку еще на 5-10 минут.

Этот рецепт Вы сможете приготовить довольно легко и просто, он едва ли сложнее уже освоенных Вами рецептов.
Приятного аппетита!