Лимонные кето-кексы

Текстура у этих кексов невероятно мягкая и нежная. Чувствуется приятная сладость со вкусом лимона и кокоса.

Эти лимонные кексы не содержат глютена и лактозы, получаются очень ароматные и при этом низкоуглеводные. Все ингредиенты должны быть комнатной температуры.

• Вес кексов - 460 г

Ингредиенты:

• Яйца куриные - 4 шт.
• Сок лимона - 30 г
• Вода - 100 г
• Масло Гхи - 30 г
• Лимон (цедра) - 1 шт.
• Кокосовая мука - 80 г
• Сахар - 12 г
• Сода - 3 г

Приготовление:

1. К яйцам добавляем все жидкие ингредиенты: сок лимона, воду и масло Гхи. Тщательно перемешиваем до однородного состояния.
2. Добавляем цедру лимона. Перемешиваем.
3. Всыпаем сухие ингредиенты: кокосовую муку и подсластитель. Перемешиваем до однородного состояния.
4. Добавляем соду. Тщательно перемешиваем.
5. Форму для кексов смазываем маслом. Выкладываем тесто. Это тесто сильно не поднимется, поэтому можно заполнять формы до верху.
6. Помещаем кексы выпекаться в разогретую до 180 градусов духовку на 25 минут. Готовность проверяем зубочисткой - она должна выйти сухая.
7. Даем кексам остыть и вынимаем их из формы.

Этот рецепт Вы сможете приготовить довольно легко и просто, он едва ли сложнее уже освоенных Вами рецептов.
Приятного аппетита!