Маринованная капуста быстрого приготовления рецепт

Очень вкусная маринованная капуста быстрого приготовления. Маринад в этом рецепте хорошо сбалансирован, без избытка уксуса и сахара.

Такая маринованная капуста прекрасно дополняет вторые блюда, ее можно подавать в виде закуски или просто к мясу. Подавать капусту можно сразу, как только она остынет. Хранить нужно в холодильнике (до 7 дней).

Объем стакана - 200 мл.

Ингредиенты (на банку объёмом 2 л):

Капуста - 1/2 шт.
Морковь - 2 шт.
Вода - 500 мл
Растительное масло - 1/4 ст.
Уксус 9 % - 1/4 ст.
Сахар - 1/4 ст.
Соль - 1/2 ст. л.
Лавровый лист - 6 шт.
Черный перец горошком - 13 шт.

приготовление:

В глубокую миску наливаем воду, растительное масло и уксус, насыпаем сахар и соль, добавляем специи (я использую лавровый лист и черный перец горошком).
Поставить кастрюлю на огонь и дать маринаду закипеть. Варить 5 минут.
Морковь натереть на крупной терке. Капусту нашинковать или очень тонко нарезать.
Смешиваем капусту с морковью и выкладываем в двухлитровую банку (я использую две однолитровые банки).
Заливаем овощи маринадом до самого края, закрываем банку крышкой и даем остыть (на это уйдет примерно один час).