Мини-бургеры из шампиньонов

Потрясающая диетическая закуска для праздничного стола, с использованием шляпок шампиньонов вместо булочек.

Ингредиенты:

• Шляпки шампиньонов - 14 шт. (350 г)
• Кунжут - 10 г
• Масло оливковое - 1 ч. л.
• Соевый соус - 100 мл
• Соль - 0,3 ч. л.
• Перец - 0,3 ч. л.
• Чеснок - 2 зубчика
• Сыр твердый 20% - 50 г
• Соленый огурец - 1-2 шт.( 100 г)
• Куриное филе - 200 г
• Листья салата - 10 г
• Лук фиолетовый - 1 шт. (80 г)

Маринад для лука:

• Кипяток - 70 мл.
• Сахар - 0,5 ч. л.
• Соль - 0,5 ч. л.
• Яблочный уксус - 1 ст. л.

Приготовление:

1. Маринуем грибы: в соевый соус выдавливаем 2 зубчика чеснока, добавляем 0,3 ч. л. соли и 0,3 ч. л. молотого перца. Выливаем получившуюся смесь на грибы и оставляем мариноваться на 10 минут.
2. Маринуем лук: нарезаем красный лук кольцами (приблизительно 5 мм в толщину). К луку добавляем 0,5 ч. л. сахара, 0,3 ч. л. соли и 1 ст. л. яблочного уксуса. Заливаем кипятком (70 мл) и оставляем мариноваться на 10 минут.
3. Грибы выкладываем шапочкой вверх на противень, предварительно застеленный пергаментной бумагой. Смазываем грибы небольшим количеством оливкового масла и половину шляпок (верхнюю часть бургеров) посыпаем кунжутом. Помещаем в разогретую до 200 градусов духовку на 10 минут.
4. Куриное филе приготовьте удобным для вас способом (его можно запечь в духовке, я же обжарила филе на сковороде-гриль). Нарезаем готовое филе на 7 равных частей. Сыр и огурцы нарезаем тоненькими слайсами.
5. Собираем бургеры: те шляпки грибов, которые без кунжута, кладем дном вверх, сверху лист салата, затем курица, лук, сверху сыр и соленый огурец. Накрываем шапочкой посыпанной кунжутом и фиксируем деревянной шпажкой.

Этот рецепт Вы сможете приготовить довольно легко и просто, он едва ли сложнее уже освоенных Вами рецептов.
Приятного аппетита!