Морковный рулет с грецкими орехами рецепт

Этот рулет состоит из морковного бисквита с апельсиновым ароматом и нежного крема с грецкими орехами.

Ингредиенты для бисквита:

Морковь - 125 г
Яйца - 3 шт.
Рисовая мука - 50 г
Пшеничная мука (высшего сорта) - 50 г
Соль - 1 щепотка
Разрыхлитель - 1/2 ч. л.
Сахарозаменитель (ФитПарад №7) - 6 г
Апельсин (цедра) - 1 шт.

Для крема:

Натуральный йогурт - 150 г
Творожный сливочный сыр - 300 г
Сахарозаменитель (ФитПарад №7) - 6 г
Грецкие орехи - 30 г

Для украшения:

Шоколад - 25 г
Грецкие орехи - 15 г

приготовление:

Готовим бисквит. Яйца разделяем на белки и желтки. К желткам выкладываем цедру апельсина и морковь, натертую на мелкой терке. Перемешиваем.
В получившуюся массу добавляем муку, разрыхлитель и сахарозаменитель. Перемешиваем.
К белкам добавляем щепотку соли и взбиваем миксером до крепких пиков.
В три этапа добавляем белки в морковную массу, аккуратно перемешивая силиконовой лопаткой движениями снизу вверх.
Противень застилаем пергаментом или силиконовым ковриком и формируем из теста прямоугольник. Помещаем в разогретую до 180 градусов духовку на 15 минут.
Готовый корж сворачиваем в рулет и даем остыть.
Готовим крем. В миску выкладываем творожный сыр, сахарозаменитель и йогурт. Тщательно взбиваем миксером до однородного состояния.
В получившуюся массу добавляем рубленые орехи и перемешиваем.
Остывший бисквит разворачиваем, смазываем кремом по всей поверхности и сворачиваем в рулет.
Украшаем рулет растопленным шоколадом и грецкими орехами.