Низкоуглеводный торт «Королевский» рецепт

Этот низкоуглеводный торт состоит из трех коржей с разной начинкой, которые готовятся в одной силиконовой форме. Минимум ингредиентов, простейшее приготовление, превосходный результат.

Для наполнения коржей можно выбрать любые орехи, семечки или сухофрукты. Используем грецкие орехи, курагу и мак.

Вес торта - 1300 г

Ингредиенты для коржа:

Яйца куриные - 5 шт.
Йогурт (не жидкий, без добавок) - 225 г
Мука соевая (любая цельнозерновая мука) - 130 г
Сода - 8 г
Сахар - 20 г

Для начинки:

Грецкие орехи - 50 г
Курага - 60 г
Мак - 35 г

Для крема:

Рикотта - 650 г
Йогурт (не жидкий, без добавок) - 100 г
Сахар - 15 г

Для посыпки:

Какао-порошок - 10 г

приготовление:

Курагу нарезаем небольшими кубиками. Измельчаем грецкие орехи.
Яйца смешиваем с йогуртом. Муку смешиваем с содой и подсластителем.
Объединяем жидкие ингредиенты с сухими и все хорошо перемешиваем.
Разделяем тесто на три равные части (примерно по 210 г) и смешиваем каждую часть со своим наполнителем (у меня это орехи, курага и мак).
Одновременно заливаем тесто в круглую силиконовую форму для кекса с трех сторон. Для этого нам понадобится три руки, так что зовите домашних на помощь.
Помещаем корж в разогретую до 180 градусов духовку на 35 минут. Время выпекания зависит от вашей духовки. Готовность коржа проверяйте деревянной шпажкой.
Извлекаем корж из формы и нарезаем его на ломтики, примерно один сантиметр шириной.
Готовим крем. Для этого выкладываем в блендер рикотту, йогурт и подсластитель. Перебиваем до однородного состояния. Получается довольно жидкий крем, но для этого торта он подходит идеально, лишняя влага впитается в коржи.
Собираем торт в той же форме, в которой выпекался корж. Для этого равномерно распределяем по дну формы чуть больше половины крема и чередуя выкладываем коржи с курагой, орехами и маком. Таким образом, при подаче, в каждом кусочке торта попадутся все виды коржей. Хорошо прижимаем их к самому дну.
Оставшимся кремом обильно покрываем верх торта, заполняя пустоты между коржами.
Накрываем торт пищевой пленкой и выкладываем его в холодильник на ночь для пропитки.
Извлекаем готовый торт из формы и украшаем по вкусу, например какао-порошком и ягодами. Какао очень хорошо сочетается с наполнителем этого королевского торта.