Окрошка без картошки

Замечательное летнее блюдо - аппетитная диетическая окрошка без картошки. Много витаминов и мало калорий!

Ингредиенты:

• Куриное филе (отварное) - 400 г
• Редиска - 300 г
• Огурец свежий - 300 г
• Укроп - 50 г
• Зеленый лук - 50 г
• Яйца - 4 шт.
• Сок половины лимона
• Горчица - 1 ч. л.
• Сметана 10% - 130 г
• Кефир обезжиренный - 400 мл.
• Минеральная вода - 500 мл.
• Соль, перец - по вкусу

Приготовление:

1. Мелко нарезанную зелень добавляем в контейнер для льда и заливаем фильтрованной водой. Ставим в морозильную камеру.
2. Нарезаем свежий огурец, редиску и яйца полукольцами.
3. Мелко нарезаем зеленый лук и укроп.
4. Средними кубиками нарезаем отварную курицу.
5. Смешиваем в миске нарезанную зелень, овощи и курицу.
6. Нужное количество салата отсыпаем в порционную посуду. Солим и перчим по вкусу. Добавляем сметану, горчицу, лимонный сок, кефир и минеральную воду. Перемешиваем.
7. Добавляем три кубика заранее приготовленного льда с зеленью и наслаждаемся вкуснейшей диетической окрошкой!

Этот рецепт Вы сможете приготовить довольно легко и просто, он едва ли сложнее уже освоенных Вами рецептов.
Приятного аппетита!