Паштет из баклажанов и творога

Диетический вариант вкусного баклажанового паштета с творогом, сладким перцем и чесноком. Это отличное блюдо как для перекуса, так и как дополнение к мясу или рыбе.

Ингредиенты:

• Баклажаны - 2 шт. (500 г)
• Сладкий перец - 1 шт. (200 г)
• Растительное масло (по желанию) - 1 ч. л.
• Творог 5% - 180-200 г
• Чеснок 3-4 зубчика
• Соль - 1 ч. л.
• Перец молотый - по вкусу
• Зелень - по вкусу

Приготовление:

1. На баклажанах делаем не очень глубокий надрез по всей длине.
2. Подготовленные баклажаны и сладкий перец помещаем в форму, поливаем перец растительным маслом (баклажаны поливать не нужно) и помещаем в разогретую до 240 градусов духовку на 40 минут. Через 20 минут после начала приготовления перец достаем, а баклажаны выкладываем обратно в духовку.
3. Горячий перец выкладываем в миску и накрываем крышкой. Готовые горячие баклажаны также выкладываем в миску и накрываем крышкой, чтобы они хорошо пропарились.
4. После того, как овощи остынут, снимаем с перца шкурку и удаляем семена. Баклажаны также очищаем от шкурки, нам понадобится только мякоть.
5. Помещаем подготовленные овощи в миску, добавляем творог и пропущенный через пресс чеснок. Добавляем соль и молотый перец по вкусу.
6. По желанию добавляем зелень и пробиваем все ингредиенты погружным блендером до однородного состояния.
7. Хранить такой паштет можно в обычной банке с крышкой или контейнере с крышкой в холодильнике до четырех дней.

Этот рецепт Вы сможете приготовить довольно легко и просто, он едва ли сложнее уже освоенных Вами рецептов.
Приятного аппетита!