Пасхальный кулич

Этот пасхальный кулич получается вкусным, нежным, с мягким и слегка влажным мякишем. Он более полезный и менее калорийный, чем классические рецепты куличей.

• Диаметр формы - 10 см
• Вес кулича (без глазури и украшения) - 260 г

Ингредиенты:

• Яйца - 2 шт.
• Яблочное пюре - 60 г
• Овсяная мука - 30 г
• Рисовая мука - 30 г
• Пшеничная цельнозерновая мука - 30 г
• Изюм - 20 г
• Курага - 15 г
• Грецкие орехи (обжаренные) - 10 г
• Ванилин - 1 г
• Разрыхлитель - 1 ч. л.
• Сахар - 5 ч. л.
• Соль - 1 щепотка

Для глазури:

• Мягкий творог - 30 г
• Сухое обезжиренное молоко - 30 г
• Сахар - 2 ч. л.

Приготовление:

1. Изюм и нарезанную кубиками курагу залить горячей водой на 10 минут, затем просушить бумажными полотенцами. Орехи порубить ножом.
2. Яйца разделяем на белки и желтки. К желткам добавляем подсластитель, ванилин и яблочное пюре. Тщательно взбиваем венчиком до однородного состояния.
3. От общего количества муки отложить одну чайную ложку (для обвалки сухофруктов). Остальную муку просеять, смешать с разрыхлителем и частями ввести в желтковую массу. Перемешать венчиком до однородного состояния.
4. К белкам добавить щепотку соли и взбить миксером до устойчивых пиков.
5. В два приема ввести белки в тесто, аккуратно перемешивая массу силиконовой лопаткой движениями снизу вверх.
6. К сухофруктам добавить одну чайную ложку муки и перемешать. Отправить сухофрукты и орехи в тесто и перемешать.
7. Переложить тесто в форму и отправить в разогретую до 180 градусов духовку на 25-30 минут. Готовому куличу дать полностью остыть.
8. Приготовим глазурь. В миску выкладываем мягкой творог и подсластитель. Постепенно добавляем сухое обезжиренное молоко (его может потребоваться больше или меньше, смотрите по консистенции глазури). Убрать глазурь в холодильник на 15 минут (в холодильнике глазурь еще немного загустеет).
9. Кулич покрыть глазурью и украсить по желанию.

Этот рецепт Вы сможете приготовить довольно легко и просто, он едва ли сложнее уже освоенных Вами рецептов.
Приятного аппетита!