Перевернутый яблочный пирог рецепт

Получается ароматный, нежный, простой в приготовлении яблочный пирог перевертыш.

Яблоки в этом рецепте можно заменить грушами.

Диаметр формы - 16 см
Вес пирога - 400 г

Ингредиенты для теста:

Яйца куриные - 2 шт.
Рисовая мука (овсяная мука) - 45 г
Молоко 2,5% - 20 мл
Растительное масло - 10 мл
Разрыхлитель - 1/2 ч. л.
Сахар - 4 г

Для начинки:

Яблоки - 4 шт. (320 г)
Лимонный сок - 10 мл
Корица - 1 ч. л.
Сахар - 3 г

приготовление:

Приготовить начинку. Яблоки нарезать дольками, поместить в сковороду, добавить лимонный сок, корицу и подсластитель. Тушить на медленном огне периодически помешивая до мягкости (примерно 10-15 минут). Яблоки должны стать мягкими, а часть из них развариться.
Приготовим тесто. В миску выкладываем яйца и подсластитель. Тщательно взбиваем на максимальной скорости миксера до побеления и увеличения в объёме (примерно 5 минут). Затем, продолжая взбивать, наливаем молоко и растительное масло.
В получившуюся массу просеиваем муку с разрыхлителем и аккуратно перемешиваем силиконовой лопаткой движениями снизу вверх.
Дно силиконовой формы застилаем пергаментом и равномерно распределяем яблоки. Сверху выливаем тесто и выкладываем пирог в разогретую до 180 градусов духовку на 20-25 минут. Готовность проверяем зубочисткой.
Готовому пирогу дать остыть в выключенной духовке. Затем форму с пирогом накрыть тарелкой и аккуратно перевернуть, чтобы пирог оказался на тарелке начинкой вверх.