Пирог с овощами и курицей "Мексиканское солнце"

Удивительной красоты пирог, в котором овощи получаются хрустящие, а курица вкусная и сочная.

Ингредиенты для основы:

• Филе куриное - 800 г
• Лук репчатый - 150 г
• Соль - 5 г
• Перец молотый - 2 г

Для начинки:

• Кабачок цукини зелён. - 300 г
• Кабачок цукини желт. - 300 г
• Морковь - 300 г
• Баклажаны - 200 г

Для заливки:

• Яйца - 2 шт. 
• Йогурт густой - 200 г
• Сыр твердый - 150 г
• Соль - 2 г
• Базилик сушеный - 2 г

Приготовление:

1. Готовим основу: измельчаем куриное филе и луковицу в мясорубке. Добавляем в фарш молотый перец и соль по вкусу. Перемешиваем.
2. Готовим заливку: к яйцам добавляем густой йогурт и сушеный базилик. Перемешиваем венчиком. Добавляем сыр натертый на крупной терке и немного соли. Перемешиваем ложкой.
3. Нарезаем тонкими слайсами кабачки, морковь и баклажаны и начинаем собирать наш пирог.
4. Смазываем форму небольшим количеством оливкового масла и выкладываем в нее куриный фарш. Хорошо разравниваем и формируем пирог с бортами. Далее равномерно распределяем по всему пирогу нашу заливку. Хаотично выкладываем все овощи.
5. Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке 60 минут, после чего выкладываем пирог в холодильник на ночь.

Этот рецепт Вы сможете приготовить довольно легко и просто, он едва ли сложнее уже освоенных Вами рецептов.
Приятного аппетита!