Пирог полбовый с ягодами рецепт

Невероятно вкусный пирог с ягодами (клубника, вишня) с умеренной калорийностью и превосходным ароматом.

ингредиенты:

Мука овсяная - 100 г
Мука полбовая - 110 г
Разрыхлитель - 1/2 ч. л.
Яйцо - 1шт.
Кокосовое масло (растопленное) - 7 г
Йогурт (натуральный) - 130 г
Сахарозаменитель - 20 г
Соль - 1 щепотка
Клубника - 160 г
Вишня - 140 г
Крахмал - 10 г
Вода (теплая) - 60 мл

приготовление:

В миску выкладываем овсяную и полбовую муку (можно заменить на любую другую цельнозерновую), добавляем разрыхлитель, сахарозаменитель по вкусу (я добавила 10 г), яйцо, натуральный йогурт и растопленное кокосовое масло. Перемешиваем и замешиваем тесто влажными руками. Тесто получается мягким, эластичным и не липнет к рукам.
Заворачиваем тесто в пищевую пленку и помещаем в холодильник на 30 минут.
Раскатываем тесто в небольшой круглый пласт и выкладываем его в форму для выпекания, формируя невысокие бортики. Накрываем пищевой пленкой, отставляем в сторону и занимаемся начинкой.
Нарезаем небольшими кусочками клубнику (у меня замороженная) и выкладываем ее в сотейник. Сюда же выкладываем вишню (ее измельчать не надо). Добавляем сахарозаменитель по вкусу (я добавила 10 г) и ставим на небольшой огонь.
Теплую воду разводим с кукурузным крахмалом и заливаем ягоды. Перемешиваем и на маленьком огне доводим до загустения.
Подготовленные ягоды равномерно распределяем на основу и выкладываем пирог в разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут.