_____________________

пошаговые с фото блюда от хозяек сборник рецептов похудение изображения

Пирог «Вулкан» рецепт

Диетический вариант вкуснейшего шоколадного пирога «Вулкан», с заварным кремом внутри.

Пирог «Вулкан»

Ингредиенты для теста:

  • Мука рисовая - 150 г
  • Мука цельнозерновая - 150 г
  • Яйца - 4 шт.
  • Молоко 1,5% - 300 мл
  • Сахар - по вкусу
  • Соль - 1 щепотка
  • Разрыхлитель - 2 ч. л.
  • Масло оливковое - 1,5 ст. л.
  • Какао - 30 г

Для крема:

  • Яйца - 3 шт.
  • Молоко 1,5% - 400 мл
  • Ванилин - 0,5 ч. л.
  • Сахар - по вкусу
  • Крахмал - 60 г

Для глазури:

  • Какао - 15 г
  • Желатин - 5 г
  • Сметана 15% - 50 г
  • Вода - 50 мл
  • Сахар - по вкусу
  • Аромик (по желанию) - 5 капель

приготовление:

  1. Готовим тесто: смешиваем яйца, молоко, оливковое масло, подсластитель и соль. Хорошо перемешиваем венчиком. Далее просеиваем рисовую и цельнозерновую муку. Сюда же отправляется какао и разрыхлитель. Перемешиваем венчиком до однородной массы. Тесто готово.
  2. Готовим крем: выливаем 300 мл молока в кастрюлю и выкладываем на огонь. К яйцам добавляем подсластитель и хорошо перемешиваем. Заливаем кукурузный крахмал 100 мл молока и хорошо перемешиваем. Смешиваем смесь крахмала с яичной смесью и ванилином. Тоненькой струйкой наливаем яичную смесь в кипящее молоко помешивая венчиком до загустения. Крем готов.
  3. В форму диаметром 21 см. выливаем шоколадное тесто и по центру выкладываем заварной крем. Помещаем пирог запекаться в разогретую до 180 градусов духовку на 45 минут.
  4. Готовим глазурь: желатин смешиваем с водой и отставляем в сторону. Сметану смешиваем с какао и подсластителем и по желанию добавляем карамельный ароматизатор. Добавляем распущенный в микроволновке желатин и хорошо перемешиваем.
  5. Достаем пирог из духовки, охлаждаем и ставим в холодильник на 4 часа, после чего поливаем его сверху глазурью. Помещаем в холодильник еще на 15-20 минут для застывания глазури. Пирог готов!



<<<   простые домашние рецепты






к названию


домашняя кулинария
что можно приготовить
collection of recipes