Пицца с грибами и помидорами на творожном тесте рецепт

Пицца на творожной основе получается мягкой и сытной, с высоким содержанием белка. Начинку здесь можно использовать любую, сегодня приготовим пиццу с курицей, грибами и помидорами.

Пицца с курицей и грибами на творожном тесте

Вес пиццы - 520 г
Диаметр - 24 см

Ингредиенты для основы:

Яйцо - 1 шт.
Творог 5% - 180 г
Рисовая мука - 45 г
Овсяная мука - 45 г
Разрыхлитель - 1 ч. л.
Соль - 1 щепотка

Для начинки:

Куриное филе (в сыром виде) - 100 г
Помидор - 80 г
Лук - 40 г
Грибы - 50 г
Сыр - 50 г
Специи - по вкусу

Для соуса:

Сметана 15% - 20 г
Томатная паста - 10 г

приготовление:

Готовим основу. Для этого в глубокую миску выкладываем творог, яйцо и соль. Все тщательно перемешиваем вилкой или пробиваем блендером.
В полученную массу постепенно вводим просеянную муку и разрыхлитель. Замешиваем тесто, скатываем его в шар, заворачиваем в пакет и убираем в холодильник на 30 минут.
Готовим начинку. Для этого куриное филе обжариваем на сковороде с добавлением любимых специй. Лук нарезаем тонкими кольцами и обдаем кипятком, чтобы избавиться от горечи. Помидор и грибы нарезаем тонкими кружочками. Сыр натираем на мелкой терке.
Готовим соус. Для этого смешиваем до однородного состояния сметану или натуральный йогурт с томатной пастой.
Из теста мокрыми руками формируем круг диаметром 24 сантиметра. Смазываем основу соусом, равномерно распределяем начинку, посыпаем сыром и выкладываем пиццу в разогретую до 180 градусов духовку на 20-25 минут.