Полезный бездрожжевой хлеб рецепт

Как приготовить низкокалорийный бездрожжевой хлеб в домашних условиях. Этот рецепт подходит и тем, кто предпочитает вегетарианские блюда.

В этот домашний хлеб можно добавить любые пряности, орехи или сухофрукты по вкусу. Я взял темный изюм, он прекрасно сочетается со вкусом этого хлеба.

Я использую два вида муки - пшеничную цельнозерновую и овсяную. Если вам не нравится привкус покупной овсяной муки, попробуйте приготовить ее самостоятельно, измельчив хорошую овсянку долгой варки в блендере или кофемолке.

Также я добавил в хлеб ржаной солод. Этот продукт продается в отделах с мукой и часто используется для приготовления кваса. Он окрасит хлеб в темно-коричневый цвет и придаст ему потрясающий вкус и аромат.

Вес готового хлеба - 550 г

ингредиенты:

Овсяная мука - 100 г
Пшеничная цельнозерновая мука - 100 г
Кефир - 350 г
Солод ржаной (необязательно, но вкусно) - 10 г
Корица - 1 ч. л.
Соль - 1/2 ч. л.
Изюм - 70 г
Сода - 10 г

приготовление:

К кефиру добавляем соду и размешиваем. Оставляем на пару минут, до появления первых пузырьков.
Соединяем сухие ингредиенты: овсяную и пшеничную муку, ржаной солод, корицу и соль. Тщательно перемешиваем венчиком.
Добавляем сухие ингредиенты к кефиру и хорошо перемешиваем венчиком. Затем добавляем изюм и еще раз перемешиваем.
Выпекать хлеб можно в любой форме. Здесь силиконовая прямоугольная форма, которую я смазал кокосовым маслом. Перекладываем тесто в форму, разравниваем лопаткой и помещаем в разогретую до 180 градусов духовку на 60 минут. Время выпекания может быть и больше, в зависимости от вашей духовки. Проверяйте готовность хлеба зубочисткой или деревянной палочкой - если она выходит сухая, значит хлеб готов.
Для того, чтобы корочка не была слишком сухая, накройте хлеб полотенцем до остывания. Разрезайте хлеб только после остывания.